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天氣熱的要命..我卻還感冒!真是慘!!從昨晚就覺得喉嚨跟鼻子不適..勉強熬過了一個晚上..接近中午就趕緊看醫生去囉....



午餐老公帶我去吃日本料理....我決定做個費時的麵包回報他.連續吃了超多天的台式麵包了....我想他們也想變變口味了....ㄏㄏ...吃完午餐回來以後趕緊吃了藥...下了麵包麵糰攪拌讓它發酵....邊等待邊打瞌睡...ㄏㄏ...麵包從2點多做到晚上8點才出爐呢!雖然費時..可是卻很值得呢.因為孩子們邊吃邊說好吃呢!



Milk bread



材料:

高筋麵粉70克.低筋麵粉30克.酵母3克.泡打粉1克.細砂糖10-15克.鹽1克.煉乳25克.奶粉15克.蛋10克.鮮奶37克.奶油10克.



作法:

1. 將全部材料放入攪拌盆中攪拌至光滑有薄膜.基本發酵至兩倍大.

2. 基本發酵完成後.取出桿開約0.5公分厚.切小塊(我切成每個約3-4克.有些用餅乾壓模壓出圖樣..).

3. 放入烤盤中做最後發酵至兩倍大.輕壓表面會留下指印即可.

4. 烤箱預熱230度.烘烤1-2分鐘即可.



Ps.

因為麵包小.所以不易上色.不建議烘烤過久…烘烤時間過久麵包口感會粗糙變硬.....如果喜歡奶香味重一點的..可以添加1-2克的日本天然牛奶香料..

今天我只放了2克酵母…基本發酵2個小時.最後發酵2個半小時…….所以不建議將酵母減量哦!!

糖我放15克.吃起來甜甜香香的…加上麵包超迷你..兒子女兒們一口接一口吃個不停呢!

100克的麵粉量就可以做出一個中號密封袋8分滿呢!!竟然一下子就被吃掉半袋了...不知道能不能撐到老公下班咧...ㄏ...

今天的哈斯麵包..做了兩個奶酥口味.兩個原味.兩個肉鬆口味.最後發酵完成以後.將四個用花型麵包壓模壓了花紋.另外兩個割三刀....



一開始用麵包壓模壓麵包的時候大大挫到..因為麵包全部都扁了..害我一度愣住了!!幸好烤了以後又膨脹了起來.不過有幾個紋路較不明顯了.所以下次要更用力的把他壓成大餅!哈~~



鮮奶哈士(每個50克約6個)



材料:

高筋麵粉150克.酵母3克.細砂糖20克.蜂蜜7.5克.鹽1.5克.奶粉4.5克.動物性鮮奶油30克.鮮奶37.5克.蛋22.5克.奶油12克.



作法:

1. 將全部材料放入攪拌盆中攪拌至光滑有薄膜.基本發酵至兩倍大..(今天溫度特高.不到50分就已經發酵完成囉…).

2. 發酵完成後取出分割每個50克.滾圓鬆弛10分鐘.

3. 鬆弛完成以後桿開捲起.將兩邊捏合.放入烤盤做最後發酵..…也可包入餡料….(最後發酵還是發的很快.差不多一個小時就發酵完成囉..)

4. 烤箱預熱200度.烘烤7分鐘即可!



PS.

食譜參考-"麵包店點心自己做".

麵包聞起來非常香..吃起來非常柔軟…..有淡淡的蜂蜜香味跟奶香味!!







左手邊特大個的是包入了滿滿的奶酥餡.所以特別大個.另外兩個只包入少少的肉鬆.所以看起來像營養不良!!哈~~

明天兒子大考.今天小忙碌..不過我也好像在考試.忙著目測計算鹿背模到底要用多少面團...所以....今天做了兩次麻糬吐司.第一次的已經被我吃光囉.第二次的還在烤...

哈~~~小小片的三角形土司真是超可愛!!



最近粉愛玩吐司.其實是在玩模型吧.....買不到車輪模的人..可以買鹿背模回去玩..一樣好玩.而且還比較便宜呢!!





三角麻糬吐司(鹿背模)



材料:

高筋麵粉107克.摩奇麵包粉II 18克.細砂糖22克.酵母2.5克.蛋7.5克.水60克.奶粉5克.鹽1.5克.奶油12.5克.



作法:

1. 將全部材料放入攪拌盆中攪拌至光滑有薄膜.基本發酵至兩倍大.(室溫30度約1小時).

2. 取出分割200克麵糰1個.滾圓.鬆弛10分鐘.

3. 桿開捲起.放入鹿背模中做最後發酵.

4. 最後發酵至模子9分滿即可入烤箱烘烤.150度烘烤22分即可!



PS.

這個土司QQ軟軟的超好吃!!吃飽飯以後我又吃掉半條咧..肥肥肥!!

想用新買的牌子的摩奇粉做土司粉久了.不過都好懶得動手..最近買不少吐司模.剛好可以拿來一起試驗看看...



其實是想試試看他的保濕程度如何啦!!!!如果不錯的話.以後就都用它來做吐司囉.最近買太多吐司模了.要來努力做吐司!!



鮮奶麻糬吐司 (10兩圓土司1條)



材料:

高筋麵粉170克.摩奇麵包粉II 30克.細砂糖40克.鹽2克.鮮奶125克.酵母4克.奶粉1大匙.奶油20克.



作法:

1. 將全部材料放入攪拌盆中攪拌至光滑有薄膜.基本發酵至兩倍大.

2. 取出分割375克.滾圓.鬆弛10分鐘.

3. 桿開捲起成長條狀.放入10兩圓吐司模中.發酵至8分滿.

4. 烤箱預熱150度.烘烤30分即可.



PS.

出爐後我吃了一片..粉軟粉QQ..皮脆脆的..滿好吃的耶!希望明天會一樣柔軟!!

今天一早就到材料行去取回上個禮拜訂的一堆模子...今天先拿大的圓吐司模開刀...ㄏㄏ...因為它跟照片上看起來根本差很多..照片上的看起來不大.可是實際上卻好大哦!!!!做好的吐司切片都快要跟方形的差不多大囉.不過這樣也好!!降子我就有大.中.小三種圓的吐司模囉!!



鮮奶圓吐司



材料:

高筋麵粉400克.細砂糖75克.鹽4克.速發酵母8克.奶粉12克.蛋32克.鮮奶232克.奶油32克



作法:

1. 將全部材料放入攪拌盆中.攪拌至光滑有薄膜.基本發酵至2倍大.

2. 取出分割每個150克5個.滾圓鬆弛10分鐘.

3. 鬆弛完畢後再滾圓壓出空氣.放入大圓吐司模(20兩).做最後發酵至8分滿.

4. 烤箱預熱150度.烘烤40分即可.



Ps.

食譜參考-夢幻人氣麵包-紅豆吐司!

因為晚上要用這個土司做火腿蛋三明治給老公當宵夜.所以就沒加入紅豆囉.原始譜使用的是水.我改成鮮奶!!

圓的吐司真的好可愛…看起來就讓人覺得超好吃的樣子!ㄏㄏ..

這個配方做出來的麵團約有795克.我把剩下的45克冰到冷凍.下次可做老麵使用!

好幾天沒做麵包囉..中午突然想到..就問老公宵夜要不要吃麵包啊.他說好啊!我問他說吃啥口味?他說隨便..那我就說包肉鬆好了...



結果外出吃午餐的時候..車上還放著幫VP買的食譜..就拿起翻翻.看到紅豆土司.乳酪土司..好好吃的樣子.就跟老公說乾脆做肉鬆吐司好了..他說也好啊!!其實是因為想試試看新買的法式麵糰割刀啦!!



接著翻到食譜中這個看起來材料簡單的配方...就決定做它囉..材料還真的是滿簡單的咧!!!



土司最後發酵好了以後.當然要拿法式麵糰割刀來小試一下囉..這一試還真多咧..割了很多刀ㄋㄟ..因為實在是太好用了!!越割越順手..ㄏㄏ..



鮮奶土司(12兩1條)



材料:

高筋麵粉250克.酵母5克.糖30-45克.鹽2.5克.鮮奶157克(家裡剛好沒有鮮奶.我用奶粉沖泡!).奶油25克.



作法:

1. 將全部材料放入攪拌盆中.基本發酵至兩倍大.

2. 取出滾圓鬆弛10分鐘.桿開捲起兩次成長條狀.放入土司模中.

3. 做最後發酵至土司模8分滿.入烤箱160度烤30分鐘即可.



Ps.

我今天可能敗家敗過頭囉..土司我發到7分滿輕壓表面會留下指印.就切割表面.然後進爐去烤囉….所以土司長的不大…幸好口感還不差..吃起來屬於QQ軟軟的…

食譜參考-夢幻人氣麵包.

手傷好多了.買了新食譜.所以躍躍欲試!!果然不讓人失望!!好吃耶!扒開麵包還會拉絲咧!!!



巨蛋麵包



材料:

高筋麵粉250克.低筋麵粉50克.鮮奶65克.速發酵母6克.蛋黃40克.蛋40克.鹽3克.煉乳20克.細砂糖65克.鮮奶油40克.奶油45克



作法:

1. 將全部材料放入攪拌盆中攪拌均勻至有薄膜.基本發酵至兩倍大..30度我發了約1小時20分.

2. 基本發酵完成後.取出分割每個300克.滾圓鬆弛10分鐘.

3. 鬆弛完全再捏圓一次.放入烤盤中做最後發酵至兩倍大.輕壓表面會留下紙印即可..

4. 上火150度.下火170度烘烤23- 25分即可!



Ps.

我分割每個55克.約11個.190度烘烤8分鐘.因為家中的不愛吃大麵包.我一部份做成巧克力口味.一部分作成奶酥口味.一部分作成自己最愛的原味!!ㄏㄏ..



這就是我夢想中的巨蛋麵包..粉久以前在某家便利商店吃過以後就念念不忘…昨天就是看中裡面有這個配方而把食譜買回家的..沒想到跟我喜愛的巨蛋真的差不多耶!好吃!我喜歡有單純奶香味的麵包!!!



食譜參考-夢幻人氣麵包…這個巨蛋的配方好像有誤.原食譜只用250克的高筋麵粉..水分卻高達70%.糖量也超高!!所以我多加了50克低筋麵粉..溼度剛好哦!成品的甜度也剛好!!!

最近大家都在做紫米麵包.我想做.但是懶得洗米蒸米…ㄏㄏ..玩到沒啥可玩.到超市逛了一下發現這個東東~~~桂格出的紫米紫山藥蓮藕粉(沖泡式的)…這種我從沒買過.因為沒人喜歡喝!!今天把它買回家..當然是要拿來玩麵包的..果然沒讓我失望!!!口感一級棒!!接下來的幾天可以好好的玩一玩它…..



突然發現最近我一直做麵包耶..好有銷哦!!!好像都是我吃掉的最多..最近的體重是下降的耶..真的跟之前一樣..吃麵包會瘦!!哈哈..每天吃..努力吃..努力玩麵包!!



紫米蓮藕麵包:



材料:

高筋麵粉172克.桂格紫米紫山藥蓮藕粉1包(28克).速發酵母4克.細砂糖36克.奶油28克.蛋12克.水100-105克.



作法:

1. 將全部材料放入攪拌盆中攪拌至光滑有薄膜.基本發酵30度約60分至兩倍大.

2. 分割每個40克.滾圓鬆弛10分鐘.

3. 整型包餡放入烤盤中.最後發酵至兩倍大.輕壓表面會留下指印即可.

4. 烤箱預熱200度.表面刷上蛋液.烘烤6分即可.



Ps

口感很贊.軟軟綿綿帶點微Q…至於味道就是一般加了穀物的那種味道.吃得到紫米.紫山藥..蓮藕.麥片的顆粒哦..我們家一般都不太吃穀物的..沒想到做成了麵包老公說好吃耶…..一出爐9個就被吃到剩下2個囉!!其實是我吃了快一半啦!!!!!哈哈!!9個裡面有4個是包入肉鬆的.包肉鬆的超好吃!!!!

看起來麻煩其實卻滿簡單的...



杏仁麵包



麵包材料:

高筋麵粉160克.低筋麵粉40克.酵母4克.鹽2克.細砂糖36克.奶油50克.蛋70克.紅蘿蔔素0.5克.水44克.



杏仁麵糊材料:

蛋55克.細砂糖40克.低筋麵粉40克.杏仁粉10克.泡打粉1克.融化奶油50克.



作法:

1. 將麵包材料全部放入攪拌盆中.攪拌至光滑有薄膜.基本發酵至兩倍大.30度約60分鐘.

2. 麵包攪拌的時候開始做杏仁麵糊.將杏仁麵糊材料中的蛋.細砂糖打至均勻.篩入低筋麵粉.杏仁粉.泡打粉拌勻.加入融化奶油拌勻.放入擠花袋中綁緊.冷藏1小時備用.

3. 麵包基本發酵完成後取出分割每個40克.約10個.滾圓.鬆弛10分鐘.再整圓一次放入長型紙模中.一個紙模中放入兩個.

4. 整形完畢後做最後發酵至2倍大.輕壓表面會留下指痕.表面擠上杏仁麵糊.

5. 烤箱預熱180度.烘烤12分鐘即可.



Ps

這種麵包的麵包體吃起來有種特殊香味.說不出是什麼香味.麵包體本身不會很甜.搭上外皮的杏仁麵糊吃剛好.…外皮吃起來有點像墨西哥皮.但是比墨西哥皮多了香味和一點點酥…滿特別的麵包!!

麵包體是橘色的.加了紅蘿蔔素的關係..單純的香味.好吃!!我想如果杏仁麵糊多加些杏仁角一定更好吃!!

食譜參考創造麵包製作技術..原食譜還包了卡士達餡..我懶..我想包了又是另外一種風味哦!!一定好吃!!!ㄏㄏ..

今天整個下午都在擠玫瑰花.手快要斷掉了啦...真累...不過還是做了麵包..這次做了兩種口味...巧克力跟肉鬆口味的!巧克力是用丹麥麵包專用的巧克力棒作的.是苦甜的..非常好吃且方便使用耶!!



麵包剛出爐的時候老大就吃了兩個巧克力的.然後過沒多久老二就放學回來了..也吃了兩個肉鬆.跟著就是我跟女兒囉!一下子麵包就被吃到剩下一半量而已囉!因為實在是太軟太好吃了!!!



這次的麵包還是用起司球粉做的..吃起來QQ軟軟的..唯一不同的是更軟更油!整形的時候也不會黏手..是滑來滑去的...ㄏㄏ...也不好整啦!!!麵包雖然長的不怎樣..不過還真是好呷耶!!老二還叫我要每天都做咧..分倒!!粉油ㄋㄟ..



黃金起司麵包(40克約10個)



材料:

高筋麵粉160克.黃金起司球粉40克.速發酵母4克.水100克.奶油60克.泡打粉1/2小匙.細砂糖45克.奶粉10克.



作法:

1. 將全部材料放入攪拌盆中.攪拌至光滑有薄膜.基本發酵28度約60分至兩倍大.

2. 取出分割每個40克.約10個.滾圓.鬆弛10分鐘.整型.

3. 整好型以後.放入烤盤中.做最後發酵至兩倍大.輕壓會留下指印即可!

4. 烤箱預熱200度.烤6分即可!



PS.

這種麵包全程都不用用到蛋.表面也不需要擦拭蛋液哦!!!油量的部份可以自己做調整.我覺得加了起司球粉的麵包奶油需要加多一點才會鬆軟好吃哦!而且保濕程度也比較好!!!

閒來無事做麵包!最近都拿起司球粉來研究麵包...好玩!!不過到今天也玩膩囉!哈~~還有沒有新的玩意兒啊??今天不知道要整成什麼型..無心插柳之下變成愛心形狀去囉!!哈哈~~



黃金起司麵包





材料:

高筋麵粉160克.黃金起司球粉40克.速發酵母4克.水100克.奶油20-30克.泡打粉1/2小匙.細砂糖45克.奶粉10克.



作法:

1. 將全部材料放入攪拌盆中.攪拌至光滑有薄膜.基本發酵28度約60分至兩倍大.

2. 取出分割每個50克.約8個.滾圓.鬆弛10分鐘.

3. 整成自己喜愛的形狀.這種麵糰整的時候會比較黏手.所以可以適量加點手粉.整好型以後.放入烤盤中.做最後發酵至兩倍大.輕壓會留下指印即可!



PS

也可以將奶粉改成20克的起司粉.然後最後發酵完成的時候灑上適量的起司粉.進爐烘烤..就是帶點淡淡起司味道的起司麵包囉!!

這種麵包吃起來QQ軟軟的..滿有嚼勁的..製程中完全沒有用到蛋哦!!烘烤的時候表面也沒有刷上蛋液哦!!!偶爾吃吃不同口感的也不錯哦!好吃!!

下雨天就是憂鬱天.今天又莫名的憂鬱囉!所以只貼一樣點心跟大家分享..然後繼續發懶去~~~~



布理歐II (20克約21個)



中種材料:

鮮奶30克.酵母4克.高筋麵粉30克



主面材料:

高筋麵粉170克.細砂糖40克.蛋75克.鹽2克.奶油85-100克.



作法:

1. 將中種材料中的鮮奶加熱到微溫.加入其他的中種材料攪拌均勻至光滑..發酵至2倍大.

2. 發酵完成後加入主麵材料攪拌至有薄膜.取出分割每個20克.滾圓.鬆弛10分中.鬆弛完成後做整型動作.

3. 整型完成以後做最後發酵至2倍大..輕壓麵團會留下指印即可.

4. 烤箱預熱200度.烘烤5分鐘



PS.

第一次試做的時候我用了85克奶油..出爐以後超軟超香的…第二次做的時候加了100克奶油…因為奶油量比較多.比較不易攪拌出薄膜..所以攪拌時間需要比一般麵團長一點.而且天氣熱的時候會一直出油不易整型..最好在冷氣房操作!我做的時候沒開冷氣..整個麵糰拿在手上還會一直滴油咧..哈..然後整型的時候根本滑來滑去的…之後開了冷氣就好整多囉!!!.

85克奶油做出來的非常香軟好吃.隔天還是超軟...100克的不知道是不是比較不易攪拌到薄膜.吃起來比較紮實一點點….跟外面賣的比較像耶..



這個就是邊整邊滴油的..桿都桿不動做出來的醜醜的布里歐...

忙了一天.終於有空跟大家分享好吃的布里歐麵包囉!今天包了快3百個水餃咧!累累累!!

因為外面賣的草蝦仁看起來好紫哦..猜想該不會是有泡藥水還是色素吧..所以勤勞一點..自己買大草蝦回來剝成蝦仁…切切切…剁剁剁..剁了2顆高麗菜..累屬啦..不過剛包好的水餃還真是好吃..還有布里歐麵包!差一點讓我減肥破功了咧!!!

常常到麵包店都會看到小小的長的像牛角麵包的東西..一小包好像5個左右吧.就要35-45大洋囉!!貴貴貴..不過好吃的程度是讓人忍不住一個接一個呢!!!因為太貴了..所以決定自己找食譜來試試看!上網找了找..翻翻自己的食譜..哈哈..終於找到囉!!希望它是!!今天一試~~~~果然是耶!!超好吃!!!不過就是油量多了點..嗚…..人家要減肥啦!!!!!



布里歐修麵包:(30克約18個.60克約9個)



中種材料:

高筋麵粉175克.細砂糖12.5克.速發酵母2克.蛋82克.水25克.



主麵材料:

低筋麵粉75克(家裡剛好沒低筋..我用高筋).細砂糖37.5克.鹽3克.奶油75克.酵母3克.鮮奶50克.



作法:

1. 將中種材料放入攪拌盆中攪拌至均勻有彈性.28度發酵2小時.約3-4倍大.

2. 將主麵材料放入發酵完成的中種麵糰中.攪拌至均勻光滑有薄膜.28-30度發25分.

3. 發酵完成後取出分割.滾圓.鬆弛10分鐘.

4. 整形.最後發酵至2倍大.刷上蛋液.表面灑上白芝麻.

5. 每個60克.200度烘烤8-9分鐘即可!30克烘烤5-6分.



PS.

剛出爐的時候是超軟的..比較不像!冷掉以後超像外面賣的布里歐小麵包哦!!我比較懶..所以每個分割60克!也可以整成其他形狀哦!哈~~超好吃的耶!!!慘!會肥屬!!

食譜出自"好吃又好做的手工麵包"

好吃又簡單的麵包!真的很好吃哦!!



巧克力大理石麵包



材料:

高筋250克.在來米粉50克.酵母6克.奶油35克.糖20-30克.蛋36克.奶粉6克.鮮奶油56克.鮮奶82克.泡打粉1小匙.



作法

1. 將全部材料放入攪拌機或是麵包機中攪拌均勻且有薄膜.夏天發酵30-45分至兩倍大.手指插入有小洞不易彈回即可.

2 發酵完成後將麵團桿開為巧克力片的兩倍大.將巧克力片放上以後折起.將邊邊捏合.在桿開至0.5公分厚.再折成3折.再桿開至1公分厚.切成小片即可做最後發酵.夏天最後發酵30-45分至兩倍大.輕壓會留下指印即可.

3. 每個約30克180度烘烤6分!



巧克力片作法:(約200克)

材料

1.麵粉13.5g

2.玉米粉7g

3.可可粉16g

4.巧克力醬/融化巧克力27g

5.砂糖67g

6.吉力丁或者寒天(我用蒟蒻果凍粉8克)4g

7.水47g

8.檸檬汁幾滴

9.奶油20g

10.蛋白27克



做法

1. 將奶油以外的材料全部混合(粉類和糖先混勻, 將檸檬汁滴入水中成混合液再倒入.)

2. 用微波爐強微波1分鐘,之後攪拌一下,再強微波2分鐘,攪拌一下,加入奶油拌至均勻.,之後舖在保鮮膜上,再覆蓋一張保鮮膜,用桿麵棍壓平約0.5mm厚,冷了就可以用!!!





PS.

這個巧克力片是yoyo修改過的.原配方做出來的是150克.我修改為200克.撘配鮮奶米麵包比例剛好.這個麵包真的很簡單易做又好吃說!!市售的巧克力片很貴呢!!自己動手做既便宜又衛生哦!!

麵包桿捲越多次.層次就會越多.但是口感好像就比較不好!也跟外面賣的長的不一樣囉!

早上忙著裝飾蛋糕.裝飾完又上網打屁一下.才想到昨天下午忙著練習沒去買咖啡..趕緊出門去買咖啡囉!!

跑遍了附近超市還是沒有耶!是怎樣啊??之前隨便買都有..只好往隔壁鎮上的大賣場去囉!!

到了大賣場以後..發現小罐的光泉優酪乳跟大好活菌多都特價10元耶.其實邊走邊擔心該不會這邊的原創品味也絕種了吧..走著走著看到囉..當然也是搬了一堆!.哈哈..推車滿滿都是優酪乳跟活菌多還有咖啡!路過的人都一直看我.真是有夠拍謝的!!因為每種都各買了10幾罐..夠嚇人的!誰叫我們家有三個小孩啊!分倒!

今天的收穫就是一堆飲料跟兩本食譜.有"我愛吃蔬菜"跟焗美味".ㄏㄏ..

從昨天就一直要把配方弄上來了..卻只顧著練習跟想咖啡...哈~~~~~

好吃的吐司配方來囉~~~



英式彈性吐司(12兩一條)





A種材料:

高筋麵粉100克.

鹽4克.

細砂糖30克.

熱開水88克.



主麵糰材料:

高筋麵粉150克

速發酵母5克

奶粉5克

奶油15克

蛋7.5克

水50克



作法:

1. 將a中材料中的鹽.糖.麵粉.拌勻之後沖入熱水快速攪拌.待涼放入冰箱冷藏24小時

2. 將冷藏24小時後的a種取出.加入主麵糰的材料攪拌至薄膜..基本發酵至2倍大.

3. 發酵完成後取出分割每個150克.鬆弛10分鐘.桿捲或是直接滾圓放入土司模中.做最後發酵..

4. 烤箱預熱160度.最後發酵至土司模9分滿..放入烘烤30分中即可



Ps.

雖然比較費時間.但是做出來的吐司可以放3天還是很柔軟哦!而且吃起來超QQ的哦!!值得一試哦!!

這個土司是帶點鹹味不太甜的..喜歡甜一點的話.將糖量增加即可!!

令人又愛又恨的麵包..因為得長時間等待.但是出爐後又讓人超愛~~



黃金麵包



1. 種麵糰:

高筋麵粉100克.酵母2克.糖10克.鮮奶油30克.牛奶30克.蛋黃20克.奶油10克.攪拌均勻.30度發45分.入冷藏冰12小時.



2. 主麵糰:

高筋麵粉100克.糖26克.牛奶20克.鮮奶油20克.蛋黃20克.鹽2.4克.奶油10克.酵母1克.奶粉2大匙.加入種麵糰中攪拌至光滑有薄膜.發至兩倍大.

3. 將發酵好的麵糰分割成兩等分.約215克.整成喜愛的形狀.放入模型或烤盤中.做最後發酵至2倍大.

4. 烤箱預熱170度.烘烤18分即可!



PS.

剛出爐的時候外皮酥酥脆脆香香的.有淡淡的蛋黃香味.因為麵糰冷藏發酵的關係.所以可以延緩老化.放置一段時間還是很柔軟好吃哦!!