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今天的哈斯麵包..做了兩個奶酥口味.兩個原味.兩個肉鬆口味.最後發酵完成以後.將四個用花型麵包壓模壓了花紋.另外兩個割三刀....



一開始用麵包壓模壓麵包的時候大大挫到..因為麵包全部都扁了..害我一度愣住了!!幸好烤了以後又膨脹了起來.不過有幾個紋路較不明顯了.所以下次要更用力的把他壓成大餅!哈~~



鮮奶哈士(每個50克約6個)



材料:

高筋麵粉150克.酵母3克.細砂糖20克.蜂蜜7.5克.鹽1.5克.奶粉4.5克.動物性鮮奶油30克.鮮奶37.5克.蛋22.5克.奶油12克.



作法:

1. 將全部材料放入攪拌盆中攪拌至光滑有薄膜.基本發酵至兩倍大..(今天溫度特高.不到50分就已經發酵完成囉…).

2. 發酵完成後取出分割每個50克.滾圓鬆弛10分鐘.

3. 鬆弛完成以後桿開捲起.將兩邊捏合.放入烤盤做最後發酵..…也可包入餡料….(最後發酵還是發的很快.差不多一個小時就發酵完成囉..)

4. 烤箱預熱200度.烘烤7分鐘即可!



PS.

食譜參考-"麵包店點心自己做".

麵包聞起來非常香..吃起來非常柔軟…..有淡淡的蜂蜜香味跟奶香味!!







左手邊特大個的是包入了滿滿的奶酥餡.所以特別大個.另外兩個只包入少少的肉鬆.所以看起來像營養不良!!哈~~