黃金麵包－pp3k

令人又愛又恨的麵包..因為得長時間等待.但是出爐後又讓人超愛~~

黃金麵包

1. 種麵糰:

高筋麵粉100克.酵母2克.糖10克.鮮奶油30克.牛奶30克.蛋黃20克.奶油10克.攪拌均勻.30度發45分.入冷藏冰12小時.

2. 主麵糰:

高筋麵粉100克.糖26克.牛奶20克.鮮奶油20克.蛋黃20克.鹽2.4克.奶油10克.酵母1克.奶粉2大匙.加入種麵糰中攪拌至光滑有薄膜.發至兩倍大.

3. 將發酵好的麵糰分割成兩等分.約215克.整成喜愛的形狀.放入模型或烤盤中.做最後發酵至2倍大.

4. 烤箱預熱170度.烘烤18分即可!

PS.

剛出爐的時候外皮酥酥脆脆香香的.有淡淡的蛋黃香味.因為麵糰冷藏發酵的關係.所以可以延緩老化.放置一段時間還是很柔軟好吃哦!!