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忙了一天.終於有空跟大家分享好吃的布里歐麵包囉!今天包了快3百個水餃咧!累累累!!

因為外面賣的草蝦仁看起來好紫哦..猜想該不會是有泡藥水還是色素吧..所以勤勞一點..自己買大草蝦回來剝成蝦仁…切切切…剁剁剁..剁了2顆高麗菜..累屬啦..不過剛包好的水餃還真是好吃..還有布里歐麵包!差一點讓我減肥破功了咧!!!

常常到麵包店都會看到小小的長的像牛角麵包的東西..一小包好像5個左右吧.就要35-45大洋囉!!貴貴貴..不過好吃的程度是讓人忍不住一個接一個呢!!!因為太貴了..所以決定自己找食譜來試試看!上網找了找..翻翻自己的食譜..哈哈..終於找到囉!!希望它是!!今天一試~~~~果然是耶!!超好吃!!!不過就是油量多了點..嗚…..人家要減肥啦!!!!!



布里歐修麵包:(30克約18個.60克約9個)



中種材料:

高筋麵粉175克.細砂糖12.5克.速發酵母2克.蛋82克.水25克.



主麵材料:

低筋麵粉75克(家裡剛好沒低筋..我用高筋).細砂糖37.5克.鹽3克.奶油75克.酵母3克.鮮奶50克.



作法:

1. 將中種材料放入攪拌盆中攪拌至均勻有彈性.28度發酵2小時.約3-4倍大.

2. 將主麵材料放入發酵完成的中種麵糰中.攪拌至均勻光滑有薄膜.28-30度發25分.

3. 發酵完成後取出分割.滾圓.鬆弛10分鐘.

4. 整形.最後發酵至2倍大.刷上蛋液.表面灑上白芝麻.

5. 每個60克.200度烘烤8-9分鐘即可!30克烘烤5-6分.



PS.

剛出爐的時候是超軟的..比較不像!冷掉以後超像外面賣的布里歐小麵包哦!!我比較懶..所以每個分割60克!也可以整成其他形狀哦!哈~~超好吃的耶!!!慘!會肥屬!!

食譜出自"好吃又好做的手工麵包"