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今天一早就到材料行去取回上個禮拜訂的一堆模子...今天先拿大的圓吐司模開刀...ㄏㄏ...因為它跟照片上看起來根本差很多..照片上的看起來不大.可是實際上卻好大哦!!!!做好的吐司切片都快要跟方形的差不多大囉.不過這樣也好!!降子我就有大.中.小三種圓的吐司模囉!!



鮮奶圓吐司



材料:

高筋麵粉400克.細砂糖75克.鹽4克.速發酵母8克.奶粉12克.蛋32克.鮮奶232克.奶油32克



作法:

1. 將全部材料放入攪拌盆中.攪拌至光滑有薄膜.基本發酵至2倍大.

2. 取出分割每個150克5個.滾圓鬆弛10分鐘.

3. 鬆弛完畢後再滾圓壓出空氣.放入大圓吐司模(20兩).做最後發酵至8分滿.

4. 烤箱預熱150度.烘烤40分即可.



Ps.

食譜參考-夢幻人氣麵包-紅豆吐司!

因為晚上要用這個土司做火腿蛋三明治給老公當宵夜.所以就沒加入紅豆囉.原始譜使用的是水.我改成鮮奶!!

圓的吐司真的好可愛…看起來就讓人覺得超好吃的樣子!ㄏㄏ..

這個配方做出來的麵團約有795克.我把剩下的45克冰到冷凍.下次可做老麵使用!