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換換口味吧~~~
巧克力摩奇麵包(粉大個約6-7個)
材料:
1. 日本摩奇粉150克.奶粉5克.奶油40克.蛋17克.高筋麵粉15克.可可粉4-6克.沙拉油17克.冰水100克.
2. 水滴巧克力豆50克.
作法:
1. 將材料1全部放進攪拌盆中.用慢速攪拌1.2分至均勻.轉中速攪打5分.
2. 加入材料2以慢速攪拌均勻.將麵糰放入擠花袋中.在烤盤上擠成長條狀或是圓形.
3. 烤箱預熱上火200度.下火180度.烤20分即可.
PS.
吃起來軟軟QQ的.有很多小空心.有超濃的巧克力香味..特好吃的!!喜歡空心大一點的可以把攪拌的時間延長~~
巧克力豆的部分看個人喜愛的甜度而定..我覺得50克剛剛好!!!

看到大家都在做摩奇麵包..還研究空心問題.害我都一起好奇了起來了!呼呼....於是一早起來沒事做就做了紅豆芝麻摩奇麵包囉!!
紅豆摩奇麵包(粉大個約6-7個.)
材料:
1. 日本摩奇粉150克.奶粉5克.奶油40克.蛋17克.高筋麵粉17克.沙拉油17克.冰水100克.
2. 蜜紅豆55-65克.黑芝麻7.5克.
作法:
1. 將材料1全部放進攪拌盆中.用慢速攪拌1.2分至均勻.轉中速攪打2分.
2. 加入材料2以慢速攪拌均勻.將麵糰放入擠花袋中.在烤盤上擠成長條狀或是圓形.
3. 烤箱預熱上火200度.下火180度.烤20分即可.
PS.
吃起來軟軟QQ的.有很多小空心.除了芝麻香味以外還吃的到奶油香味..超好吃的!!
蜜紅豆的部分看個人喜愛的甜度而定..我加了65克覺得有點甜...個人偏愛不甜一點的!!

這是去年麵包機掛了以後買的.是2磅的.花了7900大洋!一開始使用覺得普普.好像沒有以前那台福樂牌的好用!不過用久了也覺得還不錯.就是價位高了一點!功能頗多.也有單純只攪拌麵糰的功能.總時間是18分.這是我最常用的一個功能!少量的麵團這個時間內都可以打出薄膜哦!!
已經忘了是哪一年了?好像是前年吧.大好人VP幫我帶了雙槽麵包機.一邊好像各是1磅.小小的盆適合做少量的麵包使用.還可以一次攪拌兩種不同的麵糰..可以做雙色麵包或是饅頭使用!!非常方便!唯一的缺點就是邊邊有些攪拌不到!也不知道是不是自己笨!沒使用好!所以才會那樣子!!
今年年初.大好人又幫我帶了KO與網友們強力推薦的史上超強麵包機!也是2磅的!聽說可以自己設定攪拌時間跟發酵時間.一直非常好奇.卻因為懶得看說明書而遲遲沒去動它.大家一定覺得很奇怪.我是英文白痴哪看的懂全是英文的說明書啊..哈哈..我有中文說明書哦!!是超超超勤勞且大好人的VP幫我譯的.令人感動的地方是還是用手寫的咧!!看到的時候差點沒感動到痛哭流涕啊!!昨天我終於提起精神使用它囉!!!真的可以自己控制攪拌時間跟發酵時間耶..還有烘烤的時間也可以!!不過我這個人就是奇怪了一點.麵包機通常都只用來攪拌跟發酵用而已!所以我只設定兩組攪拌功能.其他的功能就沒去動它了..昨天第一次使用的時候有點白痴.因為攪拌的部分分為2.就是攪拌1跟攪拌2.我只設定攪拌1..攪拌2的地方是零.一開始設定的時間是25分.怎麼攪了老半天邊邊還是有很多面糰.心裡想.這到底是怎麼一回事啊?不是說超好用嘛??連邊邊都勾不到哪裡好用啊?
一直攪拌不出薄膜的麵包機是怎樣啊?怎麼也不會像我其他台麵包機麵糰會爬上爬下啊??總共攪拌了45分還是沒有薄膜..有點心灰.將麵團丟進精工牌攪沒幾下就有薄膜了.心裡一直想說這是怎麼一回事啊?後來想到..有攪拌2可以設定時間.那是不是總共有兩種攪拌方式.攪拌1的部分就是慢速將材料攪拌均勻而已.攪拌2才是真正開始攪拌麵糰.於是又做了一個麵糰..重新設定時間.將攪拌1的部分設定為5分鐘.攪拌2設定為25分.發酵時間設定為60分.結果...這次很快的在時間內就攪拌出薄膜囉.大笑~~原來是自己設定錯誤使用錯誤啊..看來機器還是要看人使用!!遇到我這種懶人就真的是沒輒了..應該把說明書好好的從頭看一遍的才對!!
這次攪拌出來的麵團就是可鬆麵包麵糰!!在發酵時間部分我設定了60分.可是我還是會不時的跑去掀蓋看一下的..怎麼才20分就發的好大哦..用手指插插看已經快要接近發酵完成階段了耶.這是怎麼一回事啊??於是將溫度計插入麵糰中測試溫度..竟然有高達30度高溫呢.難怪會發那麼快!!這次基本發酵時間只使用了30分.真是史上無敵超快速!!終於見識到他好用的地方了!!也要好好的感激VP.給了我這麼大的方便.VP美女.多謝囉!!

早上起來下大雨.有點讓人討厭.不過還是超想出門去~~抑制不住敗家蟲的呼叫..我還是出門去囉!敗完家回來就有精神了.終於做了想做很久卻又覺得有點費工的麵包~~~
可鬆麵包 (約6-7個()
材料:
高筋麵粉200克.低筋麵粉50克.糖40克.鹽2.5克.奶粉10克.酵母5克.水130克.奶油20克.裹入奶油50克(室溫軟化)
作法:
1. 將裹入油以外的材料全部放進攪拌盆中.攪拌到均勻有筋度後做基本發酵至兩倍大.室溫30度約30分.28度約45度.
2. 基本發酵完成以後.桿平成方形約1公分厚.蓋上保鮮膜發至一倍大.約2公分厚.
3. 發至一倍大後桿平.蓋上保鮮膜.放入冷藏40-60分.
4. 將冷藏的麵糰取出.桿開均勻抹上裹入奶油.折成兩折或是3折.放入冷凍15分.
5. 將冷凍之麵糰取出.桿開對折或是折3折.即可做整型動作.
6. 將麵糰整成自己喜愛的形狀後.放入烤盤作最後發酵至兩倍大..室溫30度約45分.180度烤12分即可.
Ps.
在步驟5中.如果麵糰太過濕軟難以整形.可放入冷凍冰15分後再做整型動作.麵包出爐的時候酥酥軟軟的非常好吃.喜歡吃甜一點的人可以增加砂糖的量!

最近反常的事情很多..和老公冷戰已經兩個月又至少20天有了吧.從除夕那天就開始囉!!哈哈..這段時間我的日子可是過的逍遙又自在.唯一不方便的可能就是某些時候要他做些什麼事情懶得跟他開口的地方吧!!所以後來很多事情我都自己動手去做!!不過處理車子的事情就是我最討厭的囉.譬如洗車.保養之類的.我最討厭等待了啦!!
不知道自己是怎麼挑的.怎麼會挑在跟老公冷戰的時候買了新車!新車開了一千公里或是買了的一個月後得先做一次保養!開車那麼多年.說真的!我還真沒自己去保養車過耶.連修理也沒有!只有一次外出覺得輪胎怪怪的.打電話問過老公以後才在附近找了間汽修廠看看!
前幾天都一直在傷腦筋車子要保養的事情!想說該自己打電話去預約嗎?想破了頭就還是覺得很不想去做啦!正要提起勇氣打去預約的時候.弟弟打電話來跟我說他想買車!!剛好也是同廠牌的.所以就請當初那個業務來一趟囉.談新車交易的時候.順便問他保養的事情!老公聽到以後就跟對方說請他預約今天!他要"牽"去保養!當時高興到想跳起來了!心中的一塊大石頭終於可以放下囉!別懷疑.我就是這麼懶!!
反常事件之二.昨晚無聊的時候啊.拿起賣場的dm來看.看到一組電腦不錯耶.價格又還好!所以就順口跟兒子一提.兒子聽到要買電腦當然是高興到跳起來啊.不過我加註了一句."我沒錢.你問問看爸爸要不要出錢"當時老公並不在家.他上班去了..其實想換電腦超久的了說!不過因為自己太敗家.每每都有買不完的東西.所以遲遲未下手!之前家中有兩組電腦.其中一組滿老的.我嫌它太慢了.所以在過年前就給了老哥了.後來發現還是需要兩組電腦才行.因為孩子們慢慢長大了!得讓孩子們學習上網.雖然知道他們都整天想玩線上遊戲罷了.不過我還是給自己一定要的做藉口而想買!這就是女人想敗家的本性啦!
今天一早.因為老公要牽車去保養啊.所以我就不用送兒子上學囉.今天我也反常的沒想早起.超級想睡的昏睡說.看來我真的跟vp所說的一樣.我是隨著季節在變化的.換季的時候就怪怪的!哈哈..早上6點多的時候照例帶狗狗去陽台大小便.之後又躺回去昏睡了.一會兒兒子就來吵我囉.他問說媽媽.昨晚的那本電腦的在哪裡?他說的是dm啦.他想問老公.真是急驚風耶.記得這是R君常說我的!!我說不知道.這是我一貫的回答.不想回答或是不想動腦的時候我就會說不知道啦!!ㄏㄏ..一會兒又聽到兒子進來鬼叫鬼叫的.他說媽媽.下個月不是你生日嘛?爸爸說你生日那天他要買這台電腦送你啦!!當時我是背對著兒子.我冷冷的回他說.我何時說我要買電腦了.其實背地裡我是在偷笑啦!偷笑的原因並不是高興我有新電腦.而是高興說老公並沒有因為冷戰就刻意忘了我的生日或是將生日禮物給省略掉了!真是一則以喜一則以憂啊.喜的是他沒忘記.憂的是.他想用這種方法來讓我的態度軟化嘛?別想了!哈哈.
其實我都不知道自己該高興還是該憂?因為我都要自己一直狠下心來對付老公.誰叫他老是要站在婆家那邊.老是做出一些不合理的決定!說到那家子.真的是怎麼說都說不完啦!我只知道兩個兒子一早在那邊高興的跳啊跳的.一直唸說媽媽有新電腦了.媽媽的電腦是我們的囉!!天啊.我昨晚的意思是要他們叫她爸爸買電腦給他.而不是說要犧牲我的生日禮物好嘛?如果真的要送我禮物.那我可得好好的想想我要什麼了.應該不會是電腦吧!!!因為我怕自己會用不習慣新電腦.而且對我而言電腦不是第一重要啦!!!呼呼呼呼....然後又繼續昏睡去.睡到都不想起床了!現在想想.難道之前我失眠是因為車子要保養的事情嘛?哈哈.如果是.那我真的是太神經了啦!!
家家有本難念的經.不過我都覺得老公那個家的是最難唸的了!我覺得自己還沒瘋掉都算厲害的囉!!!要不是那家子.我還真沒辦法狂瘦到50公斤以下咧!!跟老公冷戰的兩個月.我慢慢慢慢的胖了..正所謂是心寬體胖啦!這段時間我真的過的快樂多了!!不過卻得開始擔心肥胖的問題囉!女人真是傷腦筋的動物!!!!現在如果有人問我要如何才會瘦?那我一定告訴他說"你多煩惱一點就會瘦了啦"
我最不喜歡我的名字了.也很討厭唸自己的名字.我問我媽幹麻幫我取這麼難聽的名字.她說幫我取這個名字日後才會好命.是嗎?我降子算很好命了嘛?對週遭的人而言.她們大概都覺得我很好命吧.因為我總是會有一些別人所沒有的待遇.還有天上掉下來的禮物.哈哈..婆家的人還有老公那種個性.也是天上掉下來的禮物嗎?那上天真的是對我太公平了啦!!!
圖為肉鬆堡.是鮮奶米麵包改造的.是我跟女兒的早餐.照片中的兩個麵包都被我給啃掉了.因為女兒竟然挑選沒包餡的吃.我真的會肥死啦.不過麵包還真是鬆軟好吃耶!!!不肥也困難!!太清閒也不是件好事情.今天我要做什麼呢?煩~~~

還是好吃.唯一不同的是多了一點點Q勁~~~
麥香鮮奶米麵包
材料:
高筋250克.在來米粉50克.酵母6克.奶油35克.糖60克.蛋36克.奶粉6克.鮮奶油56克.鮮奶82克.泡打粉1小匙.麥芽精3克.
作法
1. 將全部材料放入攪拌機或是麵包機中攪拌均勻且有薄膜.發酵60-90分至兩倍大.手指插入有小洞不易彈回即可.
2. 發酵完成後取出分割.滾圓.鬆弛10分鐘
3. 鬆弛完成後做整型動作.整型完成後發酵60-90分至兩倍大.輕壓會留下紙印即可.
4. 烤箱預熱上火200度.下火160度~30克烤6分.40克烤8分.60克烤10分即可.
PS.
粉久以前跟網友們合買了麥芽精.放了快一年了才又想起.今天想做的關係是因為R君前幾天做麵包的時候有加.說做起來的麵包有一點點焦糖香味.好奇心驅使下.今天敗完家以後就趕緊試試看囉!麵包攪拌好以後是咖啡色的.我整成牛角麵包的形狀.因為方便食用而且要做夾餡麵包也很適合!
麵包在整形的時候就可以感覺的出比平常做的米麵包還要來的Q..出爐後也吃的出一點點的Q勁哦.麵包吃起來有鮮奶香味和一點點說不出來的香味說.感覺上有點像黑糖味道!真的滿特別的!!讓人越吃越想吃.一出爐就吃了兩個.分倒!!

昨晚很久沒見面的朋友打電話來.他說他回來梧棲娘家囉.還記得以前剛學做蛋糕的時候.有次做了不怎麼樣的戚風蛋糕.給他跟她老公在回程的時候當點心吃.回到家之後他竟然打電話跟我說她老公說蛋糕超好吃的.給的太少了啦..所以這次我決定烤個大一點的!讓她們吃個夠!所以烤了個心型戚風給她們.還附帶了一些草莓乾跟櫻桃乾跟梅子!!
聽他說她老公非常喜歡吃西點.唉..我怎麼沒有特愛吃西點的老公啊?那我就不用擔心每次做的點心都吃不完或是得自己清空而肥了!今天一大早就起來做了兩個戚風蛋糕.一個自己吃.一個給朋友.做完蛋糕以後又出去賣場血拼一下.回來以後又做了鮮奶米麵包.吃吃喝喝一個中午.又是零食又是飲料.又是蛋糕又是午餐的.難怪一直往橫的發展!慘.不知道是不是吃的太飽.等麵包發酵的時候竟然一直想睡了起來..真好笑!真的打起瞌睡來了說.多痛苦的一個下午!!本來還後悔說幹麻做麵包咧.不過麵包出爐以後發現真是值得啊!因為超鬆軟超好吃.讓人忍不住多吃了幾個!!

超鬆軟好吃的~~~~
鮮奶米麵包
材料:
高筋250克.在來米粉50克.酵母6克.奶油35克.糖60克.蛋36克.奶粉6克.鮮奶油56克.鮮奶82克.泡打粉1小匙.
作法
1. 將全部材料放入攪拌機或是麵包機中攪拌均勻且有薄膜.發酵60-90分至兩倍大.手指插入有小洞不易彈回即可.
2. 發酵完成後取出分割.滾圓.鬆弛10分鐘
3. 鬆弛完成後做整型動作.整型完成後發酵60-90分至兩倍大.輕壓會留下紙印即可.
4. 烤箱預熱上火200度.下火160度~40克烤8分.60克烤10分即可.
PS.
超級鬆軟好吃說.這種麵包不用包餡就很好吃了.尤其是表面灑上芝麻的!!我將麵包整成長條型根漢堡狀.打算用來作玉米沙拉跟肉鬆沙拉麵包還有小米家跟魔女家的熱狗麵包啦…小朋友最愛熱狗了!!!!
發酵時間僅供參考.做麵包當時家裡的室溫約為30度.鮮奶與鮮奶油冰的程度會影響發酵的時間長短.

今天是餅乾天.得烤上10盤餅乾.邊做餅乾的時候邊生氣罵人.壞媽媽的性格又發作了!我做東西的時候不能有一點吵雜嬉鬧的聲音.會一直煩起來.就會想罵人想打人!也不太習慣有人在旁邊看!不然容易失敗.!哈哈.看來我還是沒有做老師的份啦!!
難得的星期六跟上個星期一樣泡湯了!那三個臭小孩也是一大早給我爬起來.不過這都要怪自己啦!沒事6點醒來做什麼.6點半就帶pinky去陽台解大小便.接著一個一個就給我爬了起來!想再睡回籠的時候.連狗狗都不放過我!猛在床邊叫我!真是夠了!
唉.既然睡不了覺.那就把該做的事情做一做吧!有個餅乾的大訂單要完成.那就趕緊完成.下午才有時間去血拼啦!!呼呼!!怎麼會降子.邊做餅乾不只邊罵人.還邊打哈欠咧!史上無敵超級愛睏的說!前兩天失眠也沒這種感覺!真是夠了!我這個人還真是跟錢過不去啊!!邊做餅乾邊想到.時間怎麼過的這麼快!記得不是前兩天才星期六嘛?怎麼那麼快又過了一個星期了!真是可怕的時間!!原來不只是血拼才可以讓時間飛逝.做點心也行!!哈哈!!
草莓捲心餅
起司酥..更多餅乾照片在相簿裡面哦!

簡單又深受家中寶貝喜愛的一項甜點!
提拉米蘇(約10杯)
材料:
蛋黃6個..細砂糖95克.馬斯卡碰起司500.植物性鮮奶油120克.卡魯娃咖啡酒1大匙.
作法:
1. 蛋黃加入糖打至淡黃色..加入馬斯卡碰用攪拌機攪拌均勻即可...
2. 鮮奶油打發.加入咖啡酒攪打均勻.倒入1中攪拌均勻.倒入小杯模中
3. 表面灑上一層可可粉..約0.5公分厚..蓋上蓋子入冰箱冷藏即可!
Ps.
這是我們家最喜歡吃的提拉米蘇配方..加蛋糕的孩子們不喜歡.所以可以簡單的做.快樂的吃!!
可可粉的部分我灑的比較厚.因為很喜歡可可粉的香味..也因為灑的比較厚的關係.冷藏的時候表面都不會濕掉哦!孩子們覺得可可粉苦.所以她們都喜歡攪一攪再吃..雖然看起來有點噁..可是攪一攪也很好吃說..真是簡單又好吃的一道甜點!!
滷蛋白:
把提拉米蘇或是做其他點心時候剩下的蛋白放入蒸鍋中蒸熟.冷掉以後切塊.加入平常滷東西的材料滷一滷即可..