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昨天晚上自己一個人在家享受清閒的時候..電話竟然超多的!!其中一通是朋友打來的!!問說去上課上的如何!
我說就敎一點點而已啊..才第一堂課能敎什麼啊?他說想說跟我訂一個蛋糕來吃吃..我說不用了吧.反正我正愁著要練習裝飾卻沒人消化咧!只是內餡我要夾什麼啊?幸好朋友說她們喜歡吃清蛋糕..那就光表面裝飾就好囉…真好!!
然後我就說這兩天有練習的時候就打電話請他來拿..正好昨天一次烤了3個戚風.所以早上起來就趕緊開始裝飾囉!!發現~~沒開冷氣的時候..鮮奶油真不是人擠的!!光是抹平就花了我超多時間的…..抹到有點要發瘋的感覺!!哈哈!!!!!!這個蛋糕大概花了昨天兩倍時間吧…半個多小時有吧~~~~~慘!!

閒閒沒代誌..所以下午就練習用鮮奶油擠花!我是沒啥耐心的人.不想在糖霜部分浪費太多時間.所以早上只用了糖霜練習了一下昨天課堂上敎的貝殼與珍珠形狀!
光是抹平就花了不少時間.不過總算有點滿意!哈哈..邊練習的時候兩個小鬼邊在旁邊炒.真是煩死了!不過總算還是把它完成了!!
不要誇我!蛋糕上的玫瑰花不是我做的..是粉久粉久以前AMY從日本寄給我的!!哈哈!

我這個人有時候真的滿"肖ㄟ"的.可以為了買一樣東西東跑西跑的!
今天為了買光泉的原創品味咖啡.跑遍了附近的超市與便利商店!!哈哈..好不容易的找到了.卻只剩下一杯.上車以後顧不及往下個找尋點.就在車上的時候把它解決掉了!因為今天早上起來沒得喝.所以才會在練習完擠花以後趕緊出門購買去!本來是打算買個10杯8杯的.因為最近每天早上起來都得喝一杯.誰知道怎麼找都沒有..好難過哦!!明天又沒得喝了..所以決定下午繼續去找!哈哈!
瘋狂的事情不只這一件..沒找著咖啡.卻買了一堆東西.買了兩大顆鳳梨.一小顆西瓜.一本食譜.一堆瑣碎的東西!!!就是忘了買低筋麵粉…還有細砂糖!!要做麵包的時候才發現..細砂糖竟然只剩下9克..我的老天爺啊!!!只好拿糖粉起來用囉..做棲風蛋糕的時候….竟然沒有低筋麵粉..所以今天的戚風是用中筋麵粉跟糖粉做的..哈哈哈哈..大笑好幾聲..因為今天的戚風竟然誤打誤撞的超美的…平平平平平到不行!!!!!完全沒凹陷!!!!這難道就是傻人有傻福嗎???做了戚風是為了下午抹平用的!!!!!!!
今天做了英式彈性吐司跟大理石麵包.託天氣熱的福..麵包不到2個小時就出爐囉..大理石麵包真是好吃..自己做的巧克力片比買的還要好吃耶!!!!唯一缺點是…我覺得有點甜!不過家中那些大概沒啥感覺吧!!!哈!因為還想做到更完美.所以暫時不PO做法跟配方!!!我要繼續做巧克力片跟練習蛋糕裝飾去囉~~~~~~
今天的午餐吃的還真豐盛.實在不適合我這個已經肥了2公斤的人..午餐吃了水餃.烤地瓜..還有一大顆鳳梨!!我想..我不肥才奇怪咧!!再肥下去我會鬱卒死啦!!

時間過的超快!眼一眨.上課的時間竟然一下子就到囉!令人有點錯愕加緊張!跟R君兩人從昨天就開始猜測上課時種種會發生的情形.最害怕的是需要自我介紹或是點名時得舉手!感覺令人好緊張又好俗!!哈~~~
跟R君約好提早出門.在材料行附近吃了午餐.再去材料行閒晃一下等上課時間到.邊晃邊看時間.時間一分一秒的過去.我的心跳也越來越加速!!可怕啊!!1點半的上課時間終於到了..進了教室以後..發現~~~真是白擔心的!!根本不點名也不自我介紹的..連老師也沒自我介紹咧!分倒!!只開始解說今天要敎的課程!還有….把原本今天要上的課程改到下節課去了.因為有某位學員提議母親節到了.希望可以做個母親節蛋糕教學!!ㄘㄟˊ..R君竟然一直說那個人是我!!!拜託!!!!我又不是沒事找事做!!都已經擔心死了還會提早判自己死刑啊!!哈哈哈哈哈哈!!!所以今天的課程就是用蛋白糖霜先練習擠星型.貝殼.珍珠型!!!
練習完以後..老師就要我們把器具全部洗好.準備要裝飾蛋糕了!!老師敎了我們抹平.擠康乃馨!還真的是要做母親節蛋糕咧!!分倒..不過我這個人算皮了!!想說拿康乃馨做裝飾啊..家裡那些小鬼頭們一定不肯吃..所以我就畫了氣球..然後亂擠一通!因為在等店員拿轉檯跟抹刀上來的時候都已經浪費掉一半的時間了!所以快刀斬亂麻!真是醜不拉機.R君也偷懶不學擠康乃馨.只擠了一些薔薇花就敷衍了事了.我們兩個真是學員裡面的異類啊!!ㄏㄏ..老師心裡一定在臭罵我們兩個!!!
今天上課的插曲是…跟我們同桌的學員噸位有點大..然後身體會不經意的一直碰撞桌子….桌腳竟然斜掉了好幾次..要不是我有發現..我肯定會被桌子給壓死!!回家的路上我跟R君討論這件事情..實在有點擔心下一堂課!如果我沒注意..桌子真的翻了..我不知道會不會被重的要死的轉檯給砸爛了!!!還有啊..之前報名的時候啊..説工具需要自備.結果..自己帶了一堆擠花嘴去..根本連拿出來的機會都沒有!!因為老師一開始就把一些器具搬了出來…要學員們一人拿一套!!!有擠花嘴17個.練習簿.工具書.抹刀.轉檯….降子就已經是學費的一半金額了!!天啊!原本還想說去上課學費只有幾千元真便宜!!沒想到真的讓R君猜中了..後續花的才嚇人!!!!下一堂課好像還有其他東西得買!!真是分倒再分倒!!不過說實在的..上課還真是好玩!!!今天上課時間多上了2個小時.有點小累!不過卻覺得好快樂..還有一種想天天去上課的感覺跑出來咧!!!天啊!真的中毒了!!!!

每次想做什麼點心或是麵包都有一定的原因...
今天會想做菠蘿肉鬆麵包跟巧克力片是因為昨天去大潤發敗家的時候.看到大理石面包好好吃的樣子.8個小小的要59元.本來已經決定要買囉.用夾子去夾它的時候發現粉硬的樣子.剛好看到小嬸在買大菠羅.看起來也好好吃的樣子..就決定不買大理石麵包囉.買個大菠蘿肉鬆麵包好了..誰叫我昨天發懶不想做麵包啊!一個大菠蘿麵包32元.買回家以後撕了來吃..組織還真不是普通的粗!吃起來還有點酒味咧!真是我的老天爺啊!這真是偷懶的下場!!!所以昨晚就決定今天一定要自己做菠蘿肉鬆麵包..還有巧克力片!!!先把巧克力片做好..可能要星期三才有時間做大理石麵包囉..因為明天我要去上課囉!!時間過的好快!!現在的我想到明天.不只是手腳發麻..連心裡都發麻說!!慘!!!
一早將鮮奶米麵包的麵團做好以後.讓他自然的去發酵..便開始製做巧克力片囉.果然是簡單又好吃!!今天的鮮奶米麵包麵糰當然是要拿來做菠蘿肉鬆麵包的…試算了一下..麵團可以分成6個.皮也可以分成6個.真剛好..但是..唯一感覺怪怪的是麵糰一個只有50克.搭配30克的皮似乎太多了..不過還是懶得理他..先做再說..結果出爐後果然是令人失望..偷吃步果然不行啦!!嗚嗚…麵包本身麵糰要大於皮一倍以上吧..降子才有辦法讓他自然撐開的很漂亮!真是失策!!!所以今天得吃醜醜的蛋菠蘿麵包囉.擇日再努力囉!!
巧克力片作法請參考魔女的家~~~~
http://mypaper.pchome.com.tw/news/hs2449/3/1235946758/20040307160249/

今天反常的睡到中午才起來.睡起來之後頭痛.鼻子怪怪的.喉嚨也怪怪的.全身都覺得不舒服!還有莫名的煩湧上心頭.突然有那種想一走了之的念頭浮上來!!
終於了解為什麼有些人會因病而尋短了!!前天我的感冒藥就已經吃完囉.昨晚便開始覺得怪怪的!!今天早上更是莫名的難過!一直告訴自己要撐下去.不能一直讓藥物控制我!我還這麼年輕.實在是不想跟藥物過一輩子!不過我這個人實在是沒啥抗壓性!過沒兩個鐘頭我就請兒子去跟老爸說下午去診所幫我拿藥!我真的得跟藥物過一輩子了!突然覺得很可悲!!
午餐只烤了地瓜跟蒸了小山芋.附上一鍋綠豆湯.實在沒啥精神也沒啥心力去煮什麼好吃的料理.心裡還盤算著晚餐也不煮!總覺得今天的生活是過的既枯燥又乏味!人生似乎沒啥樂趣可言!我總是會莫名奇妙的憂鬱跟後悔了起來!然後就是攤再那裡什麼也不做的過一天!我到底是怎麼了?有時候還會莫名奇妙的想哭!覺得自己很無力.連打掃家裡都提不起精神..現在我的世界是烏雲壟罩!!
下午小嬸到家裡作客.跟她吃吃喝喝了一下午.其實心裡還是不快樂!!有時候我都想奪門而出.怎麼覺得待在這個家裡面就是好煩!就是不快樂呢??我只想睡.多希望可以一睡不醒啊!!!哈哈~~~我想我又犯憂鬱了!!!腦袋瓜一直思考.什麼時候快樂才會找上我!!
平常的我不喜歡太過於吵雜.在這個非常時期更不用說了!根本容不下絲毫聲響.多希望現在這個家只有我一個人.實在無法容忍孩子們的吵雜聲!幸好家中的孩子都還算是識相.見情況不對.就乖乖的看電視去了!!或許最不快樂的人是她們吧.因為有個不定時的炸彈在自己身旁.其實我也不願意如此啊!可是頭痛起來的時候就真的滿想殺人的!!哈哈...更別說是頭痛加上憂鬱囉!!!還記得小學的時候.常到某個同學家中玩耍做功課.但是每次去就是不見她的媽媽!他說他的媽媽在房間裡面.說媽媽常常頭痛!所以家裡起居生活都是爸爸照料.還說不能去打擾媽媽.不然媽媽會生氣打人!!當時實在無法理解!有次學校遠足.要出發前那個同學都還沒到..從老師口中得知.同學的媽媽昨晚去世了.過沒多久同學也搬家轉學了!!當時心裡真的很難過!!現在想想.會不會有一天我也跟他媽媽一樣了!因為我們家現在的情形跟她們倒是有點雷同!人真的是很脆弱!! 該好好的把幸福握住!失去了就再也找不回來了!!說的時候想的時候都很美好.做的時候就是很難!!!怎麼頭痛就是不肯遠離我?怎麼快樂就是不肯找上我!突然覺得很無助!很憂鬱!很煩燥!
ps.憂鬱時隨便亂寫的.大家別理我!!

令人又愛又恨的麵包..因為得長時間等待.但是出爐後又讓人超愛~~
黃金麵包
1. 種麵糰:
高筋麵粉100克.酵母2克.糖10克.鮮奶油30克.牛奶30克.蛋黃20克.奶油10克.攪拌均勻.30度發45分.入冷藏冰12小時.
2. 主麵糰:
高筋麵粉100克.糖26克.牛奶20克.鮮奶油20克.蛋黃20克.鹽2.4克.奶油10克.酵母1克.奶粉2大匙.加入種麵糰中攪拌至光滑有薄膜.發至兩倍大.
3. 將發酵好的麵糰分割成兩等分.約215克.整成喜愛的形狀.放入模型或烤盤中.做最後發酵至2倍大.
4. 烤箱預熱170度.烘烤18分即可!
PS.
剛出爐的時候外皮酥酥脆脆香香的.有淡淡的蛋黃香味.因為麵糰冷藏發酵的關係.所以可以延緩老化.放置一段時間還是很柔軟好吃哦!!

好命狗的零食之2~~~硬硬脆脆香香的餅乾..
口糧棒
材料:
低筋麵粉200克.細砂糖28克.奶粉8克.小蘇打2克.檸檬汁20克.鹽1.5克.雞蛋1顆.奶油16克.
作法:
1.將全部材料放入攪拌盆中攪拌均勻.鬆弛10分鐘.
2.將鬆弛完的麵團桿開約0.5公分後.切條狀.或是搓成棒狀.排入烤盤中.
3.烤箱預熱160度.烘烤40分即可
PS.
也可以將麵糰桿開至0.2公分厚.切片.在表面戳洞.
這是做給寶貝狗狗吃的..所以搓成厚厚的棒狀.方便啃咬!!滿好吃的.味道跟市面上的口糧滿像的哦!!人也可以吃哦!

又是6點就起來"路路長"的一天....
布丁甜吐司(麵包) 約12兩一條
材料:
高筋麵粉225克.卡士達粉(布丁餡粉or克林姆粉)25克.奶油37.5克.鹽2克.蛋25克.鮮奶125克.酵母5克.細砂糖45克.泡打粉1/2小匙
作法:
1. 將全部材料放入攪拌盆中攪拌至光滑有筋度.發至兩倍大..28度約1小時!
2. 發酵完成後取出分割150克3個.滾圓鬆弛10分鐘.分割完後.會剩下約30-40克左右的麵糰.可留置當老麵使用!
3. 桿捲兩次或是直接滾圓放入吐司模中.做最後發酵.
4. 發至土司模9分滿.烤箱須先預熱160度.烘烤32分即可!!
Ps.
這是吃起來偏甜一點的吐司.香香甜甜的帶點QQ的.放隔天還是粉軟哦..連皮都是軟的..真是好吃!因為加了布丁餡粉.所以取名為布丁甜吐司!這個配方也可用來做包餡甜麵包.做包餡甜麵包時必須將糖量減少.或是直接整型做甜麵包!

不知道為什麼.總覺得今天非常忙碌.因為一早去材料行繳了上課的費用.順便逛了逛.翻了一翻創造麵包製作技術這本食譜以後.覺得還滿不錯的耶.所以買了創造麵包製作技術這本麵包食譜.和一些製作麵包&狗餅乾的材料...
今天還是滿敗家的.買了...大蒜奶油.胡蘿蔔素.麥芽香精.小麥胚芽.燕麥片.摩奇粉....等!之後又去了大賣場..中午過後回到家.先幫狗狗整理門面之後.把背上的毛剃掉.再把臉上的毛稍微修飾一下..真是超爆笑的!!哈哈!!
剪好毛.全身都是討厭的狗毛..換過衣服以後..又做了巧克力摩奇麵包.這次的摩奇麵包更加好吃.因為加了三種口味的巧克力豆!
做好摩奇麵包以後又做了布丁土司麵糰..等待發酵的時候邊上網找尋狗狗餅乾食譜邊鑽研.鑽研了好一會以後收到了金石堂網路書店到貨的mail通知.打電話給我家那個.要他去便利商店幫我取貨.哈哈.又省了一筆!這次我訂了"地瓜有機排毒餐"跟"私房烘焙麵包"兩本食譜.隨便翻了麵包食譜一下.覺得滿不錯的耶!!裡面的麵包看起來非常新奇好吃.要不是今天感覺非常忙碌.狗餅乾也還沒做..真是迫不及待的想動手做裡面的麵包了咧!
自製狗餅乾
材料:
麵粉100克.榛果粉20克.燕麥片6克.小麥胚芽6克.蛋30克.水30克.
作法:
1.將材料放進攪拌盆中攪拌成團.桿成約0.5公分厚.切成小條狀.
2.烤箱預熱170度.將餅乾放入烘烤40分.放冷即可.
Ps.
這是專程為我家狗寶貝pinky製作的…餅乾非常硬脆..雖然沒有加糖.吃起來卻有點淡淡的甜味!!餅乾出爐以後女兒竟然也跟著吃了起來…還吃個不停耶.天啊..她愛上這狗餅乾了!!!
圖為布丁甜吐司.吃起來甜甜香香的.感覺軟軟帶點Q勁.為什麼會叫做布丁吐司呢?因為是加了布丁餡粉做的哦!!明天早上看看保濕效果如何.再來決定PO不PO配方!!