pp3k

 
新麵包配方~圖為起酥肉鬆&奶酥&巧克力米麵包
米麵包(60克約8-9個)
材料:
1. 高筋麵粉250克.在來米粉50克.奶油30克.雞蛋55克.糖45克.酵母5克.泡打粉1小匙.水100克.
2. 蔥花餡(蔥花加鹽.胡椒粉拌勻即可).奶酥餡.椰子絲.起酥皮.肉鬆.榛果巧克力醬
作法l
1. 將材料1放入麵包機中攪拌至均勻光滑有筋度.室溫28度發35分.
2. 將麵糰分割成每個60克.鬆弛10分鐘.包入自己喜愛的內餡且整形..放入烤盤中.30度發35-40分至兩倍大.輕壓麵包會留下指痕即可!.
3. 烤箱預熱170度.麵包發酵完成以後.進爐烤10分即可!
PS.起酥皮於最後發酵完成後放上.刷上蛋汁即可!蓋上起酥皮之麵包需要烘烤16分鐘!
米麵包吃起來是軟軟QQ的哦!麵包體本身有種特殊的味道!!米麵包發酵比較快.所以要特別注意.以免發過頭哦!

圖為蔥花米麵包&椰絲奶酥米麵包!

 
超好吃的來囉!!煎過更美味!!
芋粿巧:(約10個)
材料:
油蔥酥30克.蝦米20克(泡軟切碎).芋頭丁150克(或更多).在米米粉130克.糯米粉200克.水220-240克.
調味料:
醬油8克.鹽2克.味精2克.胡椒粉2克(或1/2小匙).五香粉2克(或1小匙).糖30克
做法:
1. 起油鍋炒香紅蔥頭末.蝦米.芋頭丁炒至香.加入調味料炒勻.待涼.
2. 在米米粉130克.糯米粉200克.水220-240克.拌勻.
3. 將已涼的1加入2中搓揉均勻.分割每個75-80克.搓圓.壓扁.整形為彎月形.放在已裁減過的粽葉或蒸籠紙上.入蒸籠.中火蒸20分至熟..

補充: 很好吃喔...我覺得煎過或炸過更好吃..連挑食的老二都說好吃..可沾甜辣醬或灑胡椒粉食用更佳...下圖是較多芋頭丁的.雖然外型較不佳.可是口感跟香味一級棒哦!芋粿巧是一樣非常簡單易做又好吃的點心哦!!

　

又上菜囉~~熱騰騰的咧!!
檳城炒粿條
（2人份）
材料：
300g 粿條， 切成半寸粗條
150g 豆芽，去尾部
150g蝦，去殼
半條臘腸，切片
3粒蛋
2棵青蔥，切段
1大匙蒜末
2-3大匙油
辣椒醬適量 (因個人吃辣的程度而放，不過至少要放一點點哦）
調味料：
1/2大匙醬油（生抽）
1/2小匙鹽
1/4小匙雞晶
少許胡椒粉
老抽適量 （用意是讓粿條更上色， 所以沒有準確的分量）
做法：
1。將2大匙油燒熱，爆香蒜末，加入適量的辣椒醬炒至香。
2。加入蝦炒熟，將粿條放入炒勻。
3。把豆芽，臘腸及調味料加入炒勻。
4。將粿條堆放在鍋的一旁，加入1大匙油把蛋逐粒加入煎，拌入粿條炒勻， 最後加入青蔥段， 快手炒乾並抄勻。
食譜出處~~oppss的blog
oppss補充~~這個食譜主要是參考<藍賽珍。街邊風味小食 Agnes Chang's Hawkers' Delights>裏的檳城炒粿條食譜。
我把份量減半，然後再依照自己的味道而更改食譜。
檳城炒粿條本來應該放韮菜來炒，可是家裏只有青蔥，所以就用它來代替了。
原食譜中本來沒有加入臘腸，不過印象中有些檳城炒粿條是有放臘腸的。家裏剛好有臘腸，就派上用場啦~~
我個人覺得一定要把粿條盡量炒乾一點，這樣比較好吃。
啊， 還有，如果用豬油來炒的話肯定更香。
也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更香得不得了，呵呵！

好吃的水餃來囉~~
高麗菜蝦仁水餃:
材料:
高麗菜一顆.蝦仁400克.絞肉800克.蔥6-8根或更多.水餃皮2包.
調味料:
鹽2小匙.醬油少許.香油少許.味精少許.
作法:
1. 將高麗菜洗淨切碎.蔥洗淨切碎.加入鹽巴拌勻至出水.用手將高麗菜水分擠出.放入另外一個盆中.
2. 蝦仁切丁.加入高麗菜中.加入絞肉.除了鹽之外的調味料拌勻.
3. 拌勻後的內餡先包2.3顆.放入滾水中煮熟試吃.鹹甜度夠即可開始包水餃囉!!
Ps.這是我家最喜歡吃的水餃哦.非常簡單又好吃的水餃.以前都是自己桿皮..現在偷懶用買的.哈哈..老大一向都是鳥胃的..每次只要是高蝦水餃..他都可以吃上10個左右呢!!

如標題..我家新寵兒~~pinky..可愛吼!超級聰明的哦!只是有時令人很生氣!
成為這個家的新成員已經快一個月囉!除了愛咬人.亂咬東西..隨地大小便的缺點以外.只有聰明可愛可言啦!!叫她回去她就乖乖回去睡覺的地方!趁我不在的時候隨地大小便以後..會在睡覺處皮皮挫.笑死了!挫的還真厲害咧!!我雙眼盯著她的時候.她可是憋著屎尿咧!一轉頭~~~又是挨揍的時候了!!怎麼打都還是很故意啦!!氣屬囉手伸過去的時候她就會抬起手來跟你握手哦!看到吃的時候只有衝!!這點跟我家寶貝完全不像!!真的是豬不肥去肥到狗啦!進來這個家還沒一個月就已經胖了一公斤有了吧!可怕可怕!!
牠也是女兒的最愛玩具之一..ㄏㄏㄏㄏ!!女兒愛虐待牠!!因為有個愛虐待她的媽媽.有樣學樣嘛!!ps.忘了補充一點.每次只要叫牠的時候牠不來.然後出去看牠牠都乖乖的在睡覺籃裡面!那就表示他又隨地大小便.正在挫咧等阿!每次都知道隨地大小便會被打.還是超故意的.真想幫牠取名叫做"賤狗"

想了好久好久的麵包..外面都買不到好吃的!!討厭..只好自己做囉!!!突然覺得~~有電動壓麵機真好!!
 
做法如下~~ 
先做老麵
老麵材料:
高粉60克.水35克.速發酵母(INSTANT YEAST) 0.5克.鹽0.1.細砂5克.攪拌均勻至有筋度發酵30-40分至兩倍大!
麵包材料:
速發酵母(INSTANT YEAST) 2公克 .牛奶 50公克 .高筋麵粉 150公克 .蛋 1/2個. 奶香與香草粉各1小匙 .糖30公克. 鹽 1.5公克 .改良劑1/2小匙(無可不加) .益麵劑1/2小匙(無可不加).老麵 65公克 .奶油 20公克.
做法:
1. 將麵包材料放入麵包機攪拌至光滑不黏手.撐開有薄膜不易破裂.
2. 用壓麵機壓至表面光滑捲起切塊 .於每個麵糰中間切一刀做最後發酵30-45分(38度)至兩倍大.輕壓麵團留下指印.即發酵完成.
3. 刷上蛋奶水入烤箱以上火200℃、下火160℃烤10～12分鐘即可。 (烤時途中取出刷蛋奶水2-3次.約3分刷一次!)
補充:
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。也可整成別種形狀.真的很香很好吃..
蛋奶水=奶水50克.蛋黃1個拌勻.
老麵用不完可留至下次使用.記得放冷凍哦!!可保存一個月!

昨天偷懶的隨便找了個直接法做了饅頭.誰知因此造就了饅頭失敗的一生!我家的廚餘回收桶都快要是滿的囉!心痛加捶心肝!
於是乎今天起了個大早繼續跟饅頭奮戰!!一早就做了5.6種饅頭.哈哈
.一個早上就這樣子過去囉.
中午做了包子跟巧克力豆杯子蛋糕!怎麼還沒到接兒子放學的時間啊?怎麼開始頭暈目眩想吐了!天啊!!來不及收拾東西.跟女兒用衝的去看醫生..準備看完醫生順便接兒子!!誰知道看完醫生還有一點點時間.到超市逛一逛吧..手癢的我又買了花生粉.芝麻粉.全麥麵粉!!原以為回到家會好好休息一番的!誰知道吹風以後精神又來囉.開始繼續包子奮戰使!!誰叫我出門前做的肉包給皺了!哈~~~~
劈哩啪啦一番..全麥芝麻包跟紫地瓜包子又搞定囉.只是~~紫地瓜包子讓人眼睛為之一亮..因為你看!!它像什麼啊??哈哈....這是我開台第一篇文章..............雖然有點無聊!也請諸位包含..因為這個台是用來罵老公的!要把他們一家惡史給大剌剌的公諸於世!當然不只是惡史.也有寶貝們有趣的生活寫真!不然我可是會悶死的!!
大聲的說~~各位姐妹.我終於復活囉!被桂冠的小曼氣到才復活!!!!