超鬆軟好吃的~~~~ 鮮奶米麵包 材料: 高筋250克.在來米粉50克.酵母6克.奶油35克.糖60克.蛋36克.奶粉6克.鮮奶油56克.鮮奶82克.泡打粉1小匙. 作法 1. 將全部材料放入攪拌機或是麵包機中攪拌均勻且有薄膜.發酵60-90分至兩倍大.手指插入有小洞不易彈回即可. 2. 發酵完成後取出分割.滾圓.鬆弛10分鐘 3. 鬆弛完成後做整型動作.整型完成後發酵60-90分至兩倍大.輕壓會留下紙印即可. 4. 烤箱預熱上火200度.下火160度~40克烤8分.60克烤10分即可. PS. 超級鬆軟好吃說.這種麵包不用包餡就很好吃了.尤其是表面灑上芝麻的!!我將麵包整成長條型根漢堡狀.打算用來作玉米沙拉跟肉鬆沙拉麵包還有小米家跟魔女家的熱狗麵包啦…小朋友最愛熱狗了!!!! 發酵時間僅供參考.做麵包當時家裡的室溫約為30度.鮮奶與鮮奶油冰的程度會影響發酵的時間長短.
文章標籤
全站熱搜
COMMENT: CL 這個我一定要做~ 因為看起來好鬆軟~ 而且我兒子超愛熱狗~ 他們看到一定很高興!
COMMENT: 真好吃的麵包啊~ 我也試一試 VP: 請問妳都買那家的熱狗?? 我每次買到都軟軟的 不是很好吃 台灣的7-11賣的真的很有口感說~
COMMENT: VP 我家寶貝也喜歡吃熱狗..女兒才誇張咧.竟然把上面的熱狗吃光就不吃了..分倒!! 這個麵包對我家小孩來說太大了..一個60克..做成40克比較剛好.剛好放一條熱 狗..這個麵包真的很鬆軟好吃.不過就是發酵時間比原來的米麵包還要長一點..
COMMENT: 好呷!好呷喔! 可是家裡現在沒鮮奶油跟鮮奶^^
COMMENT: 好吃到會把我肥死啦..今天又做了一次鮮奶米麵包.這次做了長型麵包跟椰絲奶酥 麵包..出爐之後我又吃了一個..天啊..真的越來越胖了..還吃了一小塊早上烤的 戚風蛋糕..分倒..
COMMENT: angela 不好意思~我吃素~ 你問問小妮媽或者MARS吧!
COMMENT: 兩個都好好ㄔㄛ 我都流口水了
COMMENT: 是很好吃啊.早上吃了兩個似乎還不夠.還沒到12點就又肚子餓了!慘..
COMMENT: CL 我家兒子也超愛熱狗說!! 妳的熱狗麵包已經和7-11的大亨堡沒兩樣了!!
COMMENT: 魔女 我的哪比的上7-11的啊..我的醜畢了.ㄏㄏ..
COMMENT: 美女:: 我作了這麵包了嗯 有一點奇怪 因照片上看起來是軟綿的組織 在麵團第一次發好時 我覺得不軟 是油質很高的麵團 有一些鬆的感覺--- 烤好吃起來是像巨蛋那種口感 不會一絲一絲的組織對不對?? 只是想確定這口感 是否我作錯了???? 謝謝
COMMENT: 不是哦..是軟綿的口感哦!!不知道你是哪裡出錯了..ㄏㄏ..
COMMENT: 現在已經零晨1點多.我現在竟然在吃這個麵包.很好吃喔.謝啦~
COMMENT: 是哦..真是不怕胖啊!!真好..我昨天也吃了一堆大理石麵包.早上起來體重沒增反 減..真好!!哈哈!!
COMMENT: CL 我嘗試做了米麵包有稍修改 這次的麵包雜時很軟 但是麵包表皮就是無法麵表一樣烤的很真黃
COMMENT: 歐尼 有時候表面沒辦法很上色..那就表示你發酵方面做的還不夠好哦!!下次再試試看發 久一點..
COMMENT: cl, 我做了妳的鮮奶米麵包, 有些黏牙. 是不是米麵包吃起來會一點點黏呢? 我沒有在來米粉, 就是用一般米做的粉而已. 應該是泰國米吧! 謝謝!
COMMENT: Mars 不是沒烤熟就是你用的米粉太黏...
COMMENT: 妳好： 請問鮮奶油可以用植物性的嗎?? 謝謝!!
COMMENT: 我就是用植物性的哦. -----