看到大家都在做摩奇麵包..還研究空心問題.害我都一起好奇了起來了!呼呼....於是一早起來沒事做就做了紅豆芝麻摩奇麵包囉!! 紅豆摩奇麵包(粉大個約6-7個.) 材料: 1. 日本摩奇粉150克.奶粉5克.奶油40克.蛋17克.高筋麵粉17克.沙拉油17克.冰水100克. 2. 蜜紅豆55-65克.黑芝麻7.5克. 作法: 1. 將材料1全部放進攪拌盆中.用慢速攪拌1.2分至均勻.轉中速攪打2分. 2. 加入材料2以慢速攪拌均勻.將麵糰放入擠花袋中.在烤盤上擠成長條狀或是圓形. 3. 烤箱預熱上火200度.下火180度.烤20分即可. PS. 吃起來軟軟QQ的.有很多小空心.除了芝麻香味以外還吃的到奶油香味..超好吃的!! 蜜紅豆的部分看個人喜愛的甜度而定..我加了65克覺得有點甜...個人偏愛不甜一點的!!
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COMMENT: 這真的是妳做的嗎？ 好神奇喔~~ 我有多了一個崇拜的人了！
COMMENT: 是我做的沒錯哦!謝謝你的崇拜!!
COMMENT: 磨奇是什么啊?好奇的问~
COMMENT: 是日本摩奇麻糬麵包粉..專門用來做麻糬麵包的!!
COMMENT: 好大顆喔
COMMENT: 米姐 你耍白痴哦!!ㄏㄏㄏ..
COMMENT: 瑜 可以哦.非常好吃!!
COMMENT: 嗨!CL~摩奇粉可以拿來做土司嗎
COMMENT: 親愛的CL你好阿... 托你的福，跟Ruby合購了一公斤的摩奇粉， 昨天收到今天就來做做看，超棒的咧！ 簡單又好吃，好後悔只買了一公斤>< 但我覺得做出來的形狀和感覺沒有你的讚，（我的麵包裡面沒有很多空心 的洞洞感覺也沒有看起來很熟的樣子，但確實是拷好了） 而且我還碰到一個奇怪現象，就是做芝麻紅豆口味的時候， 整個麵糰都黏在攪拌器上，最後只好用手攪拌，超奇怪的， 相片在我的blog裡面，可以請你給我一些指導嗎？ thanks la... BTW，看你的blog真讓我充滿活力唷～我是這禮拜才新加入的新手^^
COMMENT: 你好 謝謝你..我把你加入連結囉.
COMMENT: hi~~你好~~~我想請問一下~~ 我之前買了摩奇麵包粉來做麵包~ 不過做起來都不會像你那樣有那麼多空心>"< 而且放了隔天就會變硬囉~~怪怪的~~~ 呵~~所以想請問你~~該怎麼做比較好呀@@
COMMENT: 粉粉 請問你做的是這種麵包?還是外面賣的那種麵包呢?如果跟我這種一樣的.那就是各 家買的摩奇粉不一樣囉.有的好吃.有的難吃.然後有的保濕性比較好.隔天不會馬上 變硬!!
COMMENT: 請問日本摩奇粉那裡買呀??
COMMENT: CL: 你可不可以把日本摩奇粉的包裝袋圖片post出來,我10月會回台灣,屆 時就可以回去買了 ~ 哈哈...啊!每次看到你的東西,真希望可以直接從 電腦裡拿出來吃 .....
COMMENT: beauty 你可以跟台中總信訂購.她們會幫你寄送.不過要運費哦... Grace S 我沒有包裝袋圖片.因為是跟網友分裝的..你回台以後可以到台中總信 購買..
COMMENT: CL: 那麻煩你給我台中總信的電話好嗎?...感恩ㄋㄟ 什麼是台中總信?( sorry..問的有點白癡 :-P )
COMMENT: 妳好~~我有去總信買了魔奇粉了~照你的方法作~剛拷出來很漂亮,可 是過一陣子整個究扁掉了~請問是什麼原因呢?
COMMENT: http://www.tzong-hsin.com.tw/index.htm 台中總信材料行的網頁.. nunu 我沒遇過這種情形..不過應該是烤箱溫度的關係..之前好像有網友討論 過..好像說是底部有上色的話就不會塌掉了..
COMMENT: 請問你如何擠成長條狀胖胖狀?? 我做的都扁扁的!!!
COMMENT: Dear CL, 我是歐石南, 我回來美國了. 不好意思要問些作摩奇麵包時的一些小問題~ 1.沒有奶粉,可以用像杏仁粉或起司粉代替嗎? 2.蛋17g,是指全蛋的狀態嗎? 因為一顆全蛋大約是40g~50g左右,所以我只能用17g,對嗎? 若是多用,會發什麼事情呢? 3.奶油是指全融化的奶油嗎?還是半固體狀的呢? 4.黑芝麻是需要先炒過嗎? 5.放入擠花袋中....請問妳是用那一種擠花嘴呢? 是用最大洞的那一種嗎? 買了摩奇粉,趁著時差,每天都很早起床....要來當賢母一下囉~~~~
COMMENT: 歐石南 奶粉當然可用起司粉取代.只是味道可能稍稍不同吧.. 另外..擠花袋我用的是塑膠拋棄式的..洞口是自己要減多大就減多大 的.. 奶油是室溫軟化即可..蛋液是全蛋打散之後只用所需的分量..ㄏㄏ.. 黑芝麻不用先炒過..不過有時候我會買熟的..有時候買生的..看心情..一 般來說差異不大..
COMMENT: Dear CL, 3Q吶~ 我可以開紿動手作囉~