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真的愛上捲蛋糕了啦~~~分倒!!
材料:
1.沙拉油60克 .奶水60克.糖20克.鹽少許
低粉95克.玉米粉8克.泡打粉5克
蛋黃5個
2.蛋白5個.糖75克.
3.發泡奶油適量.葡萄乾適量.
做法:
(1) 將蛋黃加入糖.鹽打至稍起泡..再分次將沙拉油加入拌勻.加入奶水拌勻.再加入低粉.玉米粉.泡打粉拌勻備用.
(2) 將材料2打至硬性發泡.到扣不會掉下來..挖少許至(1)中拌勻再全部倒回拌勻杜入烤盤中入烤箱..
(3) 烤箱需先預熱..
180度烤約15-20分至熟.....
(4) 取出待涼.將多餘的邊邊切除.桌面上放一張乾淨的烤盤止.將蛋糕翻面底部朝上.抹上適量的發泡奶油.用刀子劃幾刀.接近自己的部份約畫4刀.然後每4-5公分畫一刀.約畫3刀.鋪上葡萄乾.捲起放置20分後再切塊.或是食用時再切.
發泡奶油:
奶油450克.糖粉180克打至乳白色加入20克蘭姆酒打至膨鬆即可..

天啊!!怎麼長的不一樣啊?因為用了"偷吃步"嗎?
今天又是一大早起床.先做了兩個戚風蛋糕.再來就是做了這個"不一樣".這是備受歡迎的黃金海棉杯子蛋糕.是不是一點都不像啊..唯一相同的地方就是綿密到不行!!
不知道這樣子算成功還是失敗吼?表面顏色不一樣的關係是因為我只把上火溫度開到200度..因為是第一次做..專業烤箱也是第一次烤這種杯子蛋糕.所以先試試看200度而已!沒想到10分鐘就全熟了!根本來不及上色的很均勻!!
我的表面沒有塌.只有裂..烤到最後的時候就有幾個裂!我想那是因為我把蛋白打到硬性的關係吧!!不是故意的啦..是分心不小心打過發的啦!唯一的一個"偷吃步"就是~~~我把奶油跟鮮奶一起加熱.然後趁微溫的時候把過篩過的粉加入攪拌均勻..再加入全但跟蛋黃攪拌均勻!!因為我覺得降子比較省事.又比較不用多洗一個鍋子!!不知道ㄚㄚ媽咪會不會打我吼??
明天有空會再做做看.因為不知道算不算成功.所以暫時不貼食譜..有興趣的人可以先參考ㄚㄚ媽咪的食譜哦!!

想了很久~~終於動手做囉!!
黃金蛋
材料:
蛋8顆.滷包1包.水4杯(量米杯)
調味料:
醬油1杯(量米杯).冰糖2大匙.
作法:
1. 將蛋洗淨放入鍋中.加入水.需蓋過蛋!開大火.邊煮邊攪動至水大滾後煮一分鐘.悶3分鐘!.
2. 蛋燜好之後立刻衝冷水.然後剝殼.剝好殼之後待用.
3. 將調味料與4杯水.滷包一起放入湯鍋中煮滾放冷!
4. 滷汁冷卻之後將蛋放入.放置冰箱冷藏1-3天即可食用!
PS.
這個蛋非常好吃哦!!!建議使用紅殼紅仁的雞蛋!
食譜參考楊桃文化留言板& 6次革命之後才做出來的!!!真是得來不易啊!!蛋沒煮好的話.不是太熟就是太軟.會非常易碎難剝哦!!不過雖然辛苦..卻非常值得哦!!
滷包我是用小磨坊的牛肉魯包.超香的哦!!
蛋放越多天越香味道越重.建議一個星期內食用完畢!!

看到開頭就知道囉.為什麼我昨天一天都沒更新文章或是po點心上來!因為我又出去敗家囉!!好像每次都得敗的一車滿滿才能回家的樣子..昨天也不列外!!先後逛了兩家大賣場和一家材料行!這次去敗家的其一原因是要去拿攪拌機啦!!!!
說好聽一點買攪拌機是為了做戚風可以方便一點的.因為我的ka只有一個攪拌盆.每次打完蛋黃麵糊以後都得把蛋黃麵糊倒到另外一個盆子裡面.然後把ka的盆洗乾擦乾才可以再打蛋白.覺得有點費事啦!!一直都想去買個ka的攪拌盆..但是還真不是普通的貴咧!一個盆就要3千多元!!所以一直遲遲沒買下手!因為某人想買的關係..得知這台攪拌機好像還不錯用..就想說買回來做戚風時可以方便用囉..但事實上只是想知道這台機器到底好不好用罷了!怎麼老是跟自己的錢過不去啊?怎麼老是喜歡嘗試?好奇心太重了點!真是奇怪又擾人的個性啊!!
昨天搬回家以後.趕緊橋了個位置來放它.固定位置以後就開始試它囉!不過因為時間太晚了.只有試著開關&空轉.感覺上好像還不錯說!就是聲音大了一點.之前材料行的小弟有說這台大聲了一點.我還想說應該跟ka不會差太多咧.結果兩台一起開.果然是超級大聲的啦!!哈哈!!!不過沒有到大聲嚇人的地步啦
原本只是想買台攪拌機.沒想過要多加個鋼盆跟蓋子的..再不小心的狀況下又多敗了這兩樣東西.一直努力說服自己以後應該用的到吧!!一起買比較便宜嘛.所以就還無所謂囉!空機的部份一台是7500.原本加上蓋子270元.鋼盆500元.應該是要8270元的.那個小姐人超好的.只算我8千元哦!因為我常去跟她交關嘛!昨天取貨的時候有順便問他這個價格可不可跟別人說!!她說他們在店面售價還是一樣8990元打9折給其他顧客而已.這個價格是給我們的優惠價哦!所以對於需要用寄的買家他們沒辦法支付運費.因為這是她們給我們的現金自取價!要請買家自己支付運費!我問小姐說我把價格跟其他人說可以嘛?雖然價格比店面來的低很多.但是這樣子他們可以增加銷售量啊.充其量也算是多賺啊.並沒有虧啊!!她說是啊.所以說我可以說.然後想買的人可以找他們!!在買之前比較過粉多家囉..她們真的比較便宜哦!所以想買的人可以找他們.運方面的話寄貨運的話大概100-200元吧.這是我猜的啦.實際價格還是得詢問小姐哦!!
在這邊還是要在誇讚一下那個小姐.她說如果買單機的話.買多台好像還可以再便宜個100元左右哦!所以如果有朋友想買的話..可以相約一起訂.這樣子運費的部份就省下來囉!!
說到這裡..昨天還真是不好意思..午餐吃飯時間了還纏著那個小姐不放.問了一堆器具的價格!!不小心翻目錄看到一堆裝飾的巧克力模!!超想買的說..有生日蛋糕字樣的巧克力片模.上面有4種不同字體的生日蛋糕字樣.兩種中文兩種英文.一盤可以做出粉多個!售價好像是2百多再打9折!!那家材料行的器具大部分都有打9折哦!所以想買攪拌機的人可以到附近的材料行看看想買的模子.把編號記下來.再打電話跟攪拌機一起訂哦!這樣子做會不會有點太奸詐了點??哈哈!!!
http://www.sanneng.com.tw/ProductDesc.asp?Price_Version=P&pidno=200402050054 這是我超想買的巧克力模.不便宜哦!一個要4-5百元哦!
http://www.sanneng.com.tw/ProductDesc.asp?Price_Version=P&pidno=200402050069 這是我下次想詢問的器具.分倒!
http://www.sanneng.com.tw/ 這是三能的網站.裡面有一部分的產品可以看!!最喜歡裡面的巧克力銅模了!
這是我之前買的巧克力銅模.還沒用過.哈..這次又多訂了一個百合花的造型的哦!!真是敗家啊!!這次不只是去拿攪拌機.還多買了一些東西!馬斯卡碰啊.今天要來做提拉米蘇.然後還有
26入的擠花嘴.上面寫特價8百元.可以打9折.所以是720元.過了昨天以後要漲價囉!所以我們是撿到囉!然後韓式煎餅粉.原價100元.現在買一送一哦!不知道好不好吃.當時只覺得還滿方便的!想敗家的時候總會給自己一個藉口.因為老大很喜歡吃日式的山藥煎餅.所以買這個回家試做看看!!還有進口巧克力.看起來很好吃的樣子.所以又敗了!!哈哈!!這就是我啦!!覺得買給孩子們吃是一種幸福啦!!!

無聊狀態下之貢獻2~草莓蛋糕捲
草莓蛋糕捲
材料:
1.沙拉油60克 .奶水60克.糖20克.鹽少許
低粉95克.玉米粉8克.泡打粉5克
蛋黃5個
2.蛋白5個.糖75克.塔塔粉3克
3.草莓乾60克.草莓果醬適量
做法:
(1) 將蛋黃加入糖.鹽打至稍起泡..再分次將沙拉油加入拌勻.加入奶水拌勻.再加入低粉.玉米粉.泡打粉拌勻備用.
(2) 將材料2打至硬性發泡.到扣不會掉下來..挖少許至(1)中拌勻再全部倒回拌勻杜入烤盤中入烤箱..
(3) 烤箱需先預熱..
180度烤約15-20分至熟.....
(4) 取出待涼.將多餘的邊邊切除.桌面上放一張乾淨的烤盤止.將蛋糕翻面底部朝上.抹上適量的草莓醬.用刀子劃幾刀.接近自己的部份約畫4刀.然後每4-5公分畫一刀.約畫3刀.鋪上草苺乾.捲起放置20分後再切塊.或是食用時再切.
PS.
沒吃完的蛋糕要冰冰箱!在蛋糕上面劃幾刀的時候是劃淺淺的.不要劃太深..以免蛋糕斷裂.劃了幾刀以後.蛋糕變的非常的好捲.捲的時候又快又漂亮!一點裂痕都沒有哦!
非常好吃的蛋糕捲.因為用了戚風蛋糕體..軟軟綿綿的蛋糕配放QQ軟軟的草莓乾&甜甜香香的草莓果醬..讓人忍不住想多吃幾塊咧!突然有點愛上蛋糕捲的感覺說!!分倒!!.

圖為~四不像之米麵包.本來是要作手跟腳的.哪知發酵完成烘烤以後變成這模樣..女兒看到以後說螃蟹.右手邊那個我覺得像小捲!!哈哈..上面那個則是要用來做熱狗堡的!!唯一正常造型的一個麵包!!

無聊狀態下之貢獻1~
昆布滷牛肉
材料:
牛腩兩條.特級昆布3條.去皮蒜仁8顆.
調味料:
醬油4大匙.冰糖3-4大匙.高鮮味精少許.民生湖底蔭醬3大匙.安安蒜蓉辣椒醬1大匙.水適量.
作法
1. 牛腩洗淨切小塊.用水燙過瀝乾.昆布泡水10-20分!
2. 起油鍋爆香蒜仁至金黃色.加入牛肉&蔭醬.豆瓣醬一起炒香.再加入其他調味料與水...倒入燉鍋中燉煮.
3. 昆布泡軟之後切成長10公分寬2-3公分捲起插竹籤.
4. 牛肉燉煮30分後加入昆布一起燉煮至肉軟即可!
Ps.
牛肉我是切一口大小.昆布則是捲成兩口大小.是迷你型的昆布(海帶).這種昆布魯起來很好吃.不會軟軟爛爛的.是在大潤發買的特級昆布.現在特價89元一包哦!原價要139元哦!!
調味料的部分僅供參考..因為每個人的口味不一樣哦!!雖然加了辣椒醬.但是不會辣哦!!!
昆布與牛肉一起魯非常好吃說..出乎意料之外!!

圖為8吋半圓戚風蛋糕~~無聊打發時間&不服輸的情況下做的!!
天啊..我到底是怎麼了啊..已經連續睡不好有三天之久了.第一天12點多睡覺.6點就睡不著起來閒晃了!第二天竟然更早.5點就起來了..無聊到不知道要做什麼?因為那麼早又不能去敗家!!哈哈..所以就試煮了黃金蛋..剝殼剝的很生氣.因為蛋根本軟到輕輕摸就扁了!!革命了6次終於把時間給抓到了!!第三天也就是今天..更慘慘慘慘慘慘!!4點就起來了..真的超級無聊的耶!!哦買尬!!無聊到訓練狗狗到陽台大小便!!哈哈..還真乖咧.一牽出去陽台就尿尿了!!平常都給我亂大小便的!!看來失眠也是有代價的啦!!!!!
突然覺得時間很夠用.夠用到不知道要做什麼?一天”肉肉等”的!趕緊找些東西來打發時間吧..於是一大早我就切起鳳梨來做醃鳳梨!送完兒子上學順便去市場買楊桃回來做醃楊桃!!哈哈..真夠無聊的!醃完楊桃還是無聊.怎麼才8點多啊..想到昨天的戚風不是非常成功..乾脆來做戚風好了!!做著做著覺得只有一個鋼盆真是不方便..誰叫ka的鋼盆要那麼貴啊..突然想買台便宜的攪拌機來替代鋼盆!!呵呵呵…又想敗家囉!這下子不知道又要失眠幾天才夠本了!!
照片中8吋半圓戚風蛋糕決定要送給對面的阿姨吃囉!!只留下一起烤的6寸心型蛋糕被女兒吃的跟狗啃的一樣!!

香濃好喝的米漿~~是老大的最愛哦!
米漿
材料:
米半杯(量米杯).花生80-120克.二號砂糖適量.水1500克.
作法:
1. 米泡水3-4小時.花生200度烤至金黃稍微焦黑.
2. 將米&花生放入果汁機中.加水200克打5分鐘.再加入300克水打3分鐘!
3. 將打好的米漿倒入鍋中.加入水1000克小火慢煮.邊煮邊攪拌至熟.加入適量的砂糖拌勻即可.
Ps.我是用德國美善品料理機打碎後直接煮熟.不用顧火攪拌.非常方便!唯一缺點~~貴了點..哈哈..因為老大很喜歡喝米漿.常常買來又喝不完..所以就自己煮囉!沒想到比外面賣的還要香濃好喝耶!
米泡久一點會比較容易打碎..煮好的時候才不會喝起來沙沙的..花生則是要烤到一點點焦..煮起來才會香哦!!

圖為6吋半圓.中空.心型戚風蛋糕!
戚風蛋糕:(9吋模)
材料:
1.沙拉油60克 .奶水60克.糖20克.鹽少許
低粉95克.玉米粉8克.泡打粉5克
蛋黃5個
2.蛋白5個.糖95克.塔塔粉3克 
做法:
(1)
將蛋黃加入糖.鹽打至稍起泡..再分次將沙拉油加入拌勻.加入奶水拌勻.再加入低粉.玉米粉.泡打粉拌勻備用.
(2)
將材料2打至硬性發泡.到扣不會掉下來..挖少許至(1)中拌勻再全部倒回拌勻即可入烤箱..
烤箱需先預熱..
160度烤約35-45分至熟.....
戚風需要一般的活動模.不可以用防沾模.
6吋約烘烤25-30分!

圖為心型活動摩&半圓活動摩&造型蠟燭......
說到昨天啊.真是超級敗家的一天!逛了2間大賣場.2間材料行.不過這對我來說算是滿平常的一件事情啦!一個禮拜至少會降子做一次!
一大早跟R君兩個人顧不得周公的呼喚.奮不顧身的趕緊出門敗家去!只有可怕兩個字可以形容.一台車滿滿的!敗了新的架子打算要來放3台麵包機用!還敗了一堆活動蛋糕模.造型蠟燭.食譜.造形蛋糕模.巧克力模.防燙手套....等!
說到防燙手套.不知道是不是脫線加懶惰.常常會把手套給丟到不知名的地方而找不到!所以這已經是我去材料行買的第5套了!恐怖吧!昨天我可能是腦袋不清醒.竟然買了一堆蛋糕模!天啊!!我家櫃子已經滿滿一堆蛋糕模了耶!有些根本連標籤都還沒拆下來咧!蛋糕又是我最不拿手的.怎麼會反而是器具最多的啊!分倒!!
想想...其實會買模子不是沒原因的啦..之前看到半圓模非常非常的Q.覺得用來做戚風蛋糕一定超可愛的!只可惜底部沒有活動.這次去~~竟然有活動的半圓模了耶!!天啊!!真是驚為天人啊!!半圓活動模總共有3種尺寸.分別是6.8.9.我只買了6跟8.因為我家的就像R說的.都是鳥胃啦!一個6吋的戚風蛋糕都吃不完了!慘!
至於心型活動模..一半原因當然也是為了戚風蛋糕而買.另一半則是為了兒子生日時候的三色冰淇淋蛋糕鋪路.造型蠟燭也是!!想到這裡.覺得兒子真是幸福!我小時候怎麼都沒有啊!!別說什麼造型蠟燭了?什麼媽媽親手做的?根本連個蛋糕都沒有!!多悽慘且不堪回首的童年啊!!淘氣三兄妹們竟然還給我挑食.真是夠了!!
至於聖誕樹模啊..其實是為了做冰棒才買的啦!夠天才吧!巧克力模子則是無聊愛敗家才買的!>_<".
敗家了一整天.開了一整天的車.應該要很累了!晚上竟然失眠!我想..那是良心不安而睡不著吧!!!ㄏㄏㄏㄏ...