又是6點就起來"路路長"的一天.... 布丁甜吐司(麵包) 約12兩一條 材料: 高筋麵粉225克.卡士達粉(布丁餡粉or克林姆粉)25克.奶油37.5克.鹽2克.蛋25克.鮮奶125克.酵母5克.細砂糖45克.泡打粉1/2小匙 作法: 1. 將全部材料放入攪拌盆中攪拌至光滑有筋度.發至兩倍大..28度約1小時! 2. 發酵完成後取出分割150克3個.滾圓鬆弛10分鐘.分割完後.會剩下約30-40克左右的麵糰.可留置當老麵使用! 3. 桿捲兩次或是直接滾圓放入吐司模中.做最後發酵. 4. 發至土司模9分滿.烤箱須先預熱160度.烘烤32分即可!! Ps. 這是吃起來偏甜一點的吐司.香香甜甜的帶點QQ的.放隔天還是粉軟哦..連皮都是軟的..真是好吃!因為加了布丁餡粉.所以取名為布丁甜吐司!這個配方也可用來做包餡甜麵包.做包餡甜麵包時必須將糖量減少.或是直接整型做甜麵包!
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COMMENT: ^^y 我是第一個 嗯~~好好吃耶 我喜歡白吐司,看得我直留口水(現在早餐時間) 再配上杯綠茶.一天活力都有了 Joey
COMMENT: CL 我老公最愛吐司~ 還加布丁餡粉~ 一定很棒!很香! 過兩天北海道吐司吃完~ 就來做!
COMMENT: 甜的白吐司~~沒試過內 好想ㄔㄛ 叫胖米做
COMMENT: 原來是砂糖!了解~ 今天才要訂攪拌機ㄌㄟ~ 前兩天下班後較忙,要接送孩子上英文課.要做晚餐.要檢查3隻牛的作業...今天老 大去九族校外教學,昨晚還做壽司給他當中餐,早上6點起床做早餐,7點送他到學校, 簡直一刻不得停,我家老爺晚上都企上課,所以這兩天忙到忘記訂,還好今天下午有2 節空堂課可以訂,訂了再跟妳說~~
COMMENT: 是哦.你好忙哦.辛苦囉!!當個好媽媽真是不簡單啊!!!!佩服佩服!!呼呼...
COMMENT: 對喔，忘了跟你說攪拌機收到了。 今天來試用一下ㄅ。 再次謝謝你的介紹，讓我省了不少cocoㄋ。
COMMENT: 哈哈.這是不需要抹醬可以直接吃的甜吐司..我早上也吃了一片!!真好吃!!!
COMMENT: 真好~ 又有新吐司配方!我家吐司剛吃完~~
COMMENT: 有問題啦~~ 鮮奶為何加2次?一次125g.一次45g. 全部加入麵包機嗎???
COMMENT: 我今天也算是早起了吧,7:40就給他起床了
COMMENT: 早起的蟲兒，被鳥吃！ 我也來插一腳囉！ 對呀，為什麼會加兩次鮮奶啊~?
COMMENT: 魔女 打錯了啦.是砂糖啦.全部放進去攪拌沒錯啦..然後按照一般麵包或是吐司作法就可 以了啦..你的攪拌機訂了沒啊? Ruju 是哦..還真難得耶..
COMMENT: anna 真巧.我們同時間留言.你攪拌機收到了嘛?
COMMENT: anna 別那樣子說.太客氣了啦! 米姐 快較小米做..要肥大家一起肥!!
COMMENT: vp 加布丁餡粉是想讓他有保濕的作用啦..然後可以增加一些些香味.如果不喜歡吃太 甜.記得把糖量減少哦!!
COMMENT: CL.這配方的酵母是用一般的乾酵母還是用即溶酵母勒
COMMENT: 我是用即溶的哦..
COMMENT: 是的.ㄏㄏ..
COMMENT: 那CL.只要是你站上配方是酵母的都是使用即溶酵母囉
COMMENT: 偶然間發現原來你也有Blog耶~ 之前都是在你的"CL手創點心坊"流連~ 從那裡得到了很多美味的食譜~ 尤其是重乳酪蛋糕跟鍋貼~深深擄獲家人的芳心~ 真的是感謝阿 這個麵包看起來也好棒阿~~(光看到有卡式達粉...流口水了) 改天我也要來試試!!
COMMENT: jachele 很高興你也喜歡.謝謝!!
COMMENT: Dear CL 我是從幸福系烘焙機連結過來～～ 昨晚做了你提供的『布丁甜土司』配方，真的很香很好吃耶！ 謝謝你提供這麼棒的網站跟食譜，往後跟CL多多學習了 ^^
COMMENT: 你好 歡迎你..我也有到你家小逛一下囉.很贊ㄋㄟ..我可以把你加入連結嗎?以後又多個 地方可以逛囉.真好...謝謝你哦!
COMMENT: 請問一下,加泡打粉的作用是甚麼呢?謝謝. 龍兒
COMMENT: 妳好： 請問剩下的麵糰是要放冷藏嗎?可以放多久? 謝謝妳。 -----