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新麵包配方~圖為起酥肉鬆&奶酥&巧克力米麵包
米麵包(60克約8-9個)
材料:
1. 高筋麵粉250克.在來米粉50克.奶油30克.雞蛋55克.糖45克.酵母5克.泡打粉1小匙.水100克.
2. 蔥花餡(蔥花加鹽.胡椒粉拌勻即可).奶酥餡.椰子絲.起酥皮.肉鬆.榛果巧克力醬
作法l
1. 將材料1放入麵包機中攪拌至均勻光滑有筋度.室溫28度發35分.
2. 將麵糰分割成每個60克.鬆弛10分鐘.包入自己喜愛的內餡且整形..放入烤盤中.30度發35-40分至兩倍大.輕壓麵包會留下指痕即可!.
3. 烤箱預熱170度.麵包發酵完成以後.進爐烤10分即可!
PS.起酥皮於最後發酵完成後放上.刷上蛋汁即可!蓋上起酥皮之麵包需要烘烤16分鐘!
米麵包吃起來是軟軟QQ的哦!麵包體本身有種特殊的味道!!米麵包發酵比較快.所以要特別注意.以免發過頭哦!
圖為蔥花米麵包&椰絲奶酥米麵包!
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