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超鬆軟好吃的~~~~
鮮奶米麵包
材料:
高筋250克.在來米粉50克.酵母6克.奶油35克.糖60克.蛋36克.奶粉6克.鮮奶油56克.鮮奶82克.泡打粉1小匙.
作法
1. 將全部材料放入攪拌機或是麵包機中攪拌均勻且有薄膜.發酵60-90分至兩倍大.手指插入有小洞不易彈回即可.
2. 發酵完成後取出分割.滾圓.鬆弛10分鐘
3. 鬆弛完成後做整型動作.整型完成後發酵60-90分至兩倍大.輕壓會留下紙印即可.
4. 烤箱預熱上火200度.下火160度~40克烤8分.60克烤10分即可.
PS.
超級鬆軟好吃說.這種麵包不用包餡就很好吃了.尤其是表面灑上芝麻的!!我將麵包整成長條型根漢堡狀.打算用來作玉米沙拉跟肉鬆沙拉麵包還有小米家跟魔女家的熱狗麵包啦…小朋友最愛熱狗了!!!!
發酵時間僅供參考.做麵包當時家裡的室溫約為30度.鮮奶與鮮奶油冰的程度會影響發酵的時間長短.
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