pp3k

還是好吃.唯一不同的是多了一點點Q勁~~~





麥香鮮奶米麵包



材料:

高筋250克.在來米粉50克.酵母6克.奶油35克.糖60克.蛋36克.奶粉6克.鮮奶油56克.鮮奶82克.泡打粉1小匙.麥芽精3克.



作法

1. 將全部材料放入攪拌機或是麵包機中攪拌均勻且有薄膜.發酵60-90分至兩倍大.手指插入有小洞不易彈回即可.

2. 發酵完成後取出分割.滾圓.鬆弛10分鐘

3. 鬆弛完成後做整型動作.整型完成後發酵60-90分至兩倍大.輕壓會留下紙印即可.

4. 烤箱預熱上火200度.下火160度~30克烤6分.40克烤8分.60克烤10分即可.



PS.

粉久以前跟網友們合買了麥芽精.放了快一年了才又想起.今天想做的關係是因為R君前幾天做麵包的時候有加.說做起來的麵包有一點點焦糖香味.好奇心驅使下.今天敗完家以後就趕緊試試看囉!麵包攪拌好以後是咖啡色的.我整成牛角麵包的形狀.因為方便食用而且要做夾餡麵包也很適合!

麵包在整形的時候就可以感覺的出比平常做的米麵包還要來的Q..出爐後也吃的出一點點的Q勁哦.麵包吃起來有鮮奶香味和一點點說不出來的香味說.感覺上有點像黑糖味道!真的滿特別的!!讓人越吃越想吃.一出爐就吃了兩個.分倒!!