好吃的牛肉乾........ 這牛肉乾....是昨晚沙茶炒牛肉吃剩的!!早上把它們水洗過後...再加入黑胡椒粉..五香粉..肉桂粉..白胡椒粉..花椒粉..2砂..有機醬油醃過...然後再送進去風乾!!超快速的說..用華式145度...1個多小時就完成了!! 明天或是星期二..要來去買些牛肉跟豬肉回來做肉乾.... 剛醃好的熟牛肉....不是粉大片!!所以很快風乾完成!!
剛拌好美味鹽的丁香魚...這丁香魚是主聯買的...1盒約300克重...這次我加了1小匙的美味鹽!!直接吃的話..會有點鹹!!所以如果要當零嘴的話...建議加1/2小匙左右即可!!然後也可以加入些胡椒粉跟砂糖拌醃.... 300克的丁香魚可以排一盤滿滿的...早上拌醃..下午2點回到家後排盤送進風乾... 風乾了3個小時左右的魚乾...已經是半乾程度了!!風乾的時候滿屋子都是香味說.... 風乾完成的魚乾...約風乾了7個小時!!下午2點左右風乾...晚上9點不到就好了...好快哦!!!!! 自己風乾的魚乾啊...超香的!!有自然的鮮甜味...不像市售的吃起來超乾硬且有腥味說!!!直接吃就很好吃了!!! 剛拌好美味鹽的沙蝦仁...也是主聯買的!!!1盒也是約300克重...一樣加入1小匙美味鹽拌醃....也是直接吃會有點鹹哦.... 這也是跟丁香魚同時間拌醃.風乾的!!也是早上拌醃冷藏...下午2點送進去風乾... 風乾了3個小時左右的蝦乾...有些比較小的都已經可以收成了!!這蝦乾...真的超香的!!難怪之前于美人在節目中試吃的時候都會大叫...真的是一整個香跟優!!!! 風乾完成的蝦乾...跟市售的也是不一樣!!口感特好!!而且也不會有市售那種臭臭或是刺鼻的怪味..... 嫩薑片...晚上9點蝦乾跟魚乾收成後...原本打算要讓風乾機休息的!!後來想到..之前在里仁買的嫩薑好像不太耐放.快軟掉了!!於是...突發奇想!!決定把它們切片風乾....等到要料理的時候再拿出來用!!不知道降子會不會有差別?? 很好奇...所以試試看.... 風乾完成的嫩薑...我用135度...風乾了1個多小時就ok了說!!聞起來有很重的薑味!!我想...拿來料理或是煮湯一定很香!! 那個...不知道是錯覺還是??我覺得..9層的食物風乾機...好像比4層的風乾速度來的快且均勻說!!! ㄜ...想風乾的東西好像都試過了!!接下來要風乾啥呢?? 天黑了!!該來去睏了...明天...不..是今天...才有精力晃!!