<script language="JavaScript">document.write(pic_server_replace('<img src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/57/1424548491.jpg\" alt=\"\"/> <font size=\"3\">超好呷!!雪恥了吼.............<img src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/56/1626547569.jpg\" alt=\"\"/> 昨天的肉包讓我恨到牙癢癢的..ㄏ....雖然不是每顆都皺皮!!不過想到被我吞掉的那顆就很恨.......<img src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/22/1754011233.jpg\" alt=\"\"/> 所以...昨天又把絞肉跟老麵放到冷藏退冰....午餐前就動手做了蔬菜肉包......剛好午餐時間蒸好...減肥減肥!!今天的午餐就是~~蔬菜肉包1顆加柳丁3顆..........<img src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/56/1626547587.jpg\" alt=\"\"/> 蔬菜肉包(每個50克約11個) 內餡: 絞肉250克.薑末1/2-1大匙.蔥末4-5大匙.美味鹽1/4小匙.龜甲萬甘醇醬油1大匙.細砂糖1/2-1小匙.高鮮味精.胡椒.香油各少許..將所有材料放入小盆中攪拌至有粘性即可.. 老麵: 低粉150克.中粉50克.鹽0.5克.燕子牌速發酵母2克.水100克拌勻搓揉至光滑有筋度發40-50分!(約250-300克老麵.沒用完可放冷凍保存.下次使用前拿出來冷藏或是室溫退冰即可..) 包子皮: 水145-150克.速發酵母4-5克(夏天用3克即可).低筋麵粉250克.蔬菜預拌粉50克.細砂糖25-35克.美味鹽2克.沙拉油8克.老麵70克. 作法: 1. 將包子皮材料全部放入攪拌盆中攪拌至光滑有筋度.分割每個50克.稍滾圓後沾些手粉桿開成中厚邊薄..包入一大匙肉餡後..包好捏緊放入蒸籠中做最後發酵.. 2. 最後發酵至兩倍大(摸邊邊有軟化情形且紋路開始有點模糊即可)..中大火蒸12-15分鐘即可..(今天室溫約27度..我把蒸籠放在廚房瓦斯爐邊..瓦斯爐上炒鍋放了水開小火煮...約發了25分!!) PS. 這次的包子加了蔬菜預拌粉..吃起來粉特別ㄋㄟ..好呷!!可以吃到粉多種蔬菜..另外..我把麵粉的部份全部改用低筋麵粉...吃起來粉軟粉好吃耶!!!.<img src=\"http://pic.wretch.cc/icon/blog/smiley/msn/y04.gif\" alt=\"\"/> 忘了這是哪一位小姐的創意了...是誰??快點舉手...之前有網友跟我說她用蔬菜預拌粉做花捲超好吃的..一直想試做都給忘了!!今天下包子麵糰的時候想到就趕緊加了試試看...果然好呷!!改天要來作做蔬菜蔥花捲.......<img src=\"http://pic.wretch.cc/icon/blog/smiley/msn/y24.gif\" alt=\"\"/> <img src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/57/1424548488.jpg\" alt=\"\"/> 剛包好的蔬菜肉包......有滿滿的蔬菜!!!<img src=\"http://pic.wretch.cc/icon/blog/smiley/msn/y11.gif\" alt=\"\"/> <img src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/57/1424548489.jpg\" alt=\"\"/> 這次一樣做了11個大肉包.....一個都沒皺!!!<img src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/56/1626547613.jpg\" alt=\"\"/> <img src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/57/1424548490.jpg\" alt=\"\"/> 沒皺沒皺.....YA!!!沒皺皮真好.....這次全用低筋麵粉...不知道跟皺不皺皮有沒有關係??下次再試試看好了.......<img src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/56/1626547615.jpg\" alt=\"\"/> 碎碎念~ 今天天氣超好..太陽特大!!不能出門曬太陽????只好在家做包子跟格司土司...一定要雪恥!!!不過...好想出門哦!!這個禮拜好像都還沒出門補貨耶!!!!下午一定要去里仁....<img src=\"http://pic.wretch.cc/icon/blog/smiley/msn/y21.gif\" alt=\"\"/> </font>'));</script> </font> </font> </font> </p> </p> </p> </span> </span> </span> </table><!-- more -->
COMMENT: cl: 還欠二隻刷子 此配方口味還不錯
COMMENT: 我剛做好蔬菜蔥花饅頭,做的很醜,包蔥花黏在一起,真難處理,明天改換 做蔬菜包子
COMMENT: CL: 下次做包子~可不可以圖解ㄧ下怎麼包呀:p 妳的包子好美喔!!!! 而且蒸好後摺痕、紋路都還很明顯耶~ 看起來好好吃喔>///<
COMMENT: Dear CL 請問包子是否不需基本發酵? 攪拌完後就直接包餡做最 後發酵即可. Your Super Fans Rebecca
COMMENT: CL你好: 剛跟你買了蔬菜預拌法 就看到你有這個配方 改天我也要來試試.... 前天第一次試做包子 包的外皮比你慘好幾百倍 可不可以請你 圖解一下...包子怎麼包 才會跟你一樣 每顆紋路都這麼漂亮...
COMMENT: roeyaw & yangberry 人家沒辦法邊包邊拍照啦..ㄏㄏ.. Rebecca 一般的包子要..老麵法的包子不用哦
COMMENT: 對呀!圖解說明美美的包子怎麼包!
COMMENT: 用錄影的呀!! 我每次包子收口都沒辦法凹下去,總是凸出來一坨.很醜捏.
COMMENT: 你好,,, 你們家的食量,,, 好驚人可以在一天吃完全部 但也很幸福.. 每天都有不同美味的點心... 好棒..好棒..
COMMENT: 有夢最美 還沒吃完啦..昨天的肉包還有一半以上躺在冷藏啦..因為昨天晚餐前我 不准孩子們再吃囉..吐司則是剩下一片..... carol 那更難..人家不會弄影像檔..ㄏㄏ..
COMMENT: ㄏㄏ~真是追求完美的小姐, 不過要是做出來成品不好心 情也真的會受影響呢!!
COMMENT: 蔬菜預拌粉做的看起來真好吃～ 真巧我今天也上包子.ㄚㄚ媽咪家也有好吃的 包子,下午我也要來去里仁,要買麵腸還有 素湯包,今天我老公要回來明天要弄給 他吃的. 包包
COMMENT: cl我每次看你作包子只要不失敗皮都好光亮，不知需不需要經過壓麵 呢？
COMMENT: 哇咧,崇拜ㄋㄟ*@_@*,好美的紋路啊. 看到自己包子^_^" 很尷尬的ker留
COMMENT: 要減肥~難ㄛ，越減越肥，哈哈～誰叫你東西看起來那麼好吃^^
COMMENT: CL, 我剛也做好高麗菜肉包，一蒸好就掀蓋，反而沒皺吔，好高興哦！ 謝謝妳的好配方！～感動中！！！
COMMENT: 最近大家這麼都在做包子阿,CL你的影響力,果然很大. 這包子看起來就好好吃哦..我也要來做看看.
COMMENT: 影片還蠻簡單的唷! 如果你有攝影機or攝影功能的相機 錄完之後呀，上傳到I'm vlog 網址是http://www.im.tv/vlog/ 要先申請帳號(大致跟無名差不多啦) 就可以上傳啦~~ 要把影片插入文章裡面咧! 這更簡單啦!!! 影片的下方都會有幾行字 嵌入此支影片:後面會有一行語法 在打文章的時候， 看你要把影片貼在哪個段落 就把語法貼在哪就可以了!! 呵 有機會可以試試唷!!
COMMENT: 速發酵母是買那一種呀? 我那天去材料行大賣場..看的眼都花了..最後 買了日正的一小小包..還有一個大包的..牌子忘了.寫什麼快發酵母..您 是買那一家的呢? 這種酵母會不會泡水呀? 還是直接和粉就行了呢?
COMMENT: CL的包子真的越看越美呢~ 水水水....呵呵
COMMENT: CL 我也好想看看包子要怎麼包 有沒有其他大大願意分享影音版呢? 東西我收到了 感激不盡 翠媽
COMMENT: Sealed
COMMENT: CL, 看到你的包子真美,真的很想吃ㄟ, 不過現在已經吃飽了,我也是不會包包子的人.
COMMENT: 包子包子..怎麼到哪都見包子 偶也要吃啦~專門霞偶們這種不會做的倫 怎麼看妳這痛那痛的..還能這樣忙來忙去..繳出一堆成果 唉~(反省中...>.<)
COMMENT: 好特別的蔬菜肉包喔.. 包的也好美... 嗚..不會包包子..囧~
COMMENT: CL,請問老麵能不能多放呢?會不會有影響?
COMMENT: 您好, 能否告之,里仁要如何去 有地址嗎 謝謝
COMMENT: 小真 你要看你所在地區有沒有里仁哦..ㄏㄏ.. -----
COMMENT: 小星 當然不建議多放囉...一定會有影響的..ㄏㄏ..