<script language="JavaScript">document.write(pic_server_replace('<img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/75/1034640163.jpg\"/> <font size=\"3\">仍須努力....<img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/73/1796694641.jpg\"/> 這可可亞酥果麵包粉好吃ㄋㄟ..不過..要整出美麗的型還真是不容易.......<img alt=\"\" src=\"http://pic.wretch.cc/icon/blog/smiley/msn/y07.gif\"/> 可可亞酥果麵包 基本發酵完成的甜麵糰約480克..這次我一樣用卡羅布丁粉甜麵包麵糰... 配方底加~ <a href=\"http://www.wretch.cc/blog/cllinbaby&article_id=14757827\">http://www.wretch.cc/blog/cllinbaby&article_id=14757827</a> 可可亞酥果餡作法~ 奶油20克室溫軟化後加入細砂糖26克打發..加入蛋液26克拌勻..續加入過篩後的可可粉6克..低筋麵粉66克..烤熟的杏仁角或是花生角10克..拌勻後備用... 作法: 1. 將基本發酵完成後的麵糰桿開成大片狀..將可可亞酥果餡放上後..以對角線方式將餡包起來..然後輕輕桿開...厚度約為0.8cm... 2. 桿好後的麵糰左右各在1/4處往內摺後再摺起..然後切成條狀..約12等分..然後稍拉長..兩端以相反方向轉..然後兩端接合..放入中空模中...做最後發酵.. 3. 最後發酵至兩倍大..烤箱預熱200度..烘烤8分即可... ps. 烤箱溫度時間僅供參考..我用的是美式烤箱.. 食譜參考~"好做又好吃的手工麵包" 這次是用矽膠模烤的...這矽膠模買好久了都沒試玩...<img alt=\"\" src=\"http://pic.wretch.cc/icon/blog/smiley/msn/y01.gif\"/> <img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/75/1034640159.jpg\"/> 對角線方式將餡包起來..然後捏緊再桿開..以免爆餡.... <img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/75/1034640160.jpg\"/> 桿開成大片後..1/4處往內折後..... <img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/75/1034640161.jpg\"/> 這次可可亞酥果部份..我只做了一半量..所以分成6等分....另外一半麵糰做成奶酥口味...整型方式同可可亞酥果口味.... 分成6等分以後我將麵糰稍微搓長後再扭轉.... <img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/75/1034640162.jpg\"/> 剛整好的可可亞酥果麵包....仍須努力!!!<img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/73/1796694634.jpg\"/> <img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/75/1034640164.jpg\"/> 底部跟正面上色差好多..... <img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/75/1034640165.jpg\"/> 太貪心的下場....那個...奶酥餡放太多....<img alt=\"\" src=\"http://pic.wretch.cc/icon/blog/smiley/msn/y21.gif\"/> 今天做的可可亞酥果餡還有一半在冷藏...明天再繼續努力!!!<img alt=\"\" src=\"http://pic.wretch.cc/icon/blog/smiley/msn/y10.gif\"/> 戒藥中...頭暈暈..喉嚨痛..全身不對勁..超級不舒服....睡午覺去!!<img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/67/1907084764.jpg\"/></font>'));</script> </font> </font> </font> </p> </p> </p> </span> </span> </span> </table><!-- more -->
COMMENT: 偶來吃好吃的麵包了. 整的這麼漂亮還說仍需努力.. 你的標準太高了拉.. 筱彤
COMMENT: 你真的超厲害 身體不舒服還是要多休息 不要累壞了
COMMENT: 麵包看起來粉好ㄚ~好想咬一口喔!!! 要保重身體喔~
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COMMENT: ㄏㄏ~~我喜歡吃奶酥餡多一點~~^^
COMMENT: 我一直在想這個造型是 安怎做出來的，現在終於了解 謝謝啦 Lisa
COMMENT: 很搞工，但做的很美，還是要多休息！～
COMMENT: 超勤勞的~~~好好休息ㄋㄟ~
COMMENT: 還是一樣好吃～～但我還是老樣子，不能吃 星期六要來去中醫了～～
COMMENT: 不會啦 看起來還是很美味ㄡ 巧手做什麼都好吃
COMMENT: 很好了啦~
COMMENT: 真的太...... 勤勞了! ^^ 要多多休息哦!
COMMENT: 您好, 我才剛剛看書學做麵包,但都不夠澎, 請問醱酵完切割是將麵糰拿起來,切成二或三等份嗎? 滾圓是什麼意思?把切好的麵糰滾成圓形嗎? 鬆弛又是什麼?把滾好的麵糰放著? 造型後再醱酵是要再蓋濕布或保鮮模嗎? 餅乾,自己做應該要健康一點, 如果想減少糖和奶油會不會攪不動麵糰? 糖應該沒問題,但是奶油可能就不行,加鮮奶可以嗎? 不好意思,問題真多... 我有用你的杏仁脆餅配方做榛果脆餅喔! 佷有成就感,但是麵包和蛋糕就.... 麻煩您了^___^
COMMENT: 奶酥造型很有層次感ㄝ
COMMENT: 水喔！ 寶貝媽咪
COMMENT: 奶酥哪會太多.... 我老公喜歡越多越好的^^ 包包
COMMENT: 味道一定超棒
COMMENT: 辛苦了.. 不舒服還做好吃的和大伙分享.. 祝妳早日康復 Puzzycat ^_^
COMMENT: 花形的麵包耶~ 看起來好美..好想粗那個奶酥口味喔~ Mavis
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COMMENT: ｃｌ～ 好厚工的麵包喔 我最怕作包餡又要拉長的整形 那個手都會黏.. 大概是技術太差吧.. 不過那個餡很棒 可以做給女兒試試 感謝分享喔... 祝妳身體健康!!
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