<script language="JavaScript">document.write(pic_server_replace('<img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/57/1424548528.jpg\"/> <font size=\"3\">還是忍不住...</font><img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/52/1200648147.jpg\"/> <font size=\"3\">啊都嘛要怪冰箱裡的蔥太多..看了粉礙眼!!所以..做蔥油餅消耗的比較快啦!!<img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/56/1626547615.jpg\"/> 這次的蔥油餅比之前的更香更好吃..因為...是用豬油!!而且是自己炸的豬油!!!<img alt=\"\" src=\"http://pic.wretch.cc/icon/blog/smiley/msn/y04.gif\"/> 豬油的部分我是買安心豬的白色油脂..然後把spring美食家炒鍋加熱後放入油脂..小火慢炸..完成以後再把豬油渣瀝出....冷卻後就可以使用囉!! 台式蔥油餅 作法: 1. 地瓜粉75克加水60克調勻.沖入150克熱水(飲水機100度的熱水即可).用筷子攪勻..待微溫的時候再放入高筋或是中筋麵粉300克(需過篩).豬油1大匙.美味鹽1小匙.冷水1大匙揉至光滑有彈性.. 2. 分成2個或是4個.稍微弄圓..桿開後用矽膠刷刷上少許的豬油後..抹上適量的美味鹽.高鮮味精.再均勻的鋪上蔥花..然後捲起..收口捏緊..捲成螺旋狀..放入塑膠袋中.鬆弛30分鐘.. 3. 鬆弛完的麵糰取出桿平.或是用手慢慢推&壓平...灑上白芝麻..平底鍋放入適量的豬油..中小火煎至兩面金黃即可.... ps. 這是我連蔥白的部分都有使用..感覺更香更好吃!! 麵粉的部份..這次我是用高筋100克..低筋200克..吃不出來跟全用高筋粉或是全中筋的有啥差別耶!!嘴好笨..只知道這次的蔥油餅超香的!!<img alt=\"\" src=\"http://pic.wretch.cc/icon/blog/smiley/msn/y24.gif\"/> 以下是步驟圖... <img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/57/1424548523.jpg\"/> 將分割好的麵糰桿開..用矽膠刷刷上豬油.抹上美味鹽.高鮮味精後再鋪上滿滿的蔥末..然後由上而下捲起... <img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/57/1424548524.jpg\"/> 捲起後由左至右.或是由右至左捲成螺旋狀.... <img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/57/1424548525.jpg\"/> 捲成螺旋狀後..放入塑膠袋中鬆弛30分.. <img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/57/1424548526.jpg\"/> 鬆弛完畢後取出用桿的或是推的成圓片狀... <img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/57/1424548527.jpg\"/> 將之前鬆弛用的塑膠袋剪一刀後撕開成大片狀..然後將沒有要馬上吃的單片蔥油餅放上後再蓋上...重覆此動作至全部完成..然後放在保鮮盒中送進冷凍保存... <img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/68/1956362255.jpg\"/> 旗魚花枝羹..還是只會說..好吃... 那個..因為..旗魚漿跟花枝漿都是現成的..所以製作上很快!!這次共做了2斤..... 旗魚花枝羹作法底加~ <a href=\"http://www.wretch.cc/blog/cllinbaby&article_id=11307917\">http://www.wretch.cc/blog/cllinbaby&article_id=11307917</a> 碎碎念~ 最近突然想到...我的食譜中粉類好像都沒寫到要過篩!!其實不管是做什麼點心..粉類我都會過篩耶!!竟然忘了寫..那個..我怕蟲跟雜質..所以..!!大家呢??? ㄜ...突然..好愛睏!!怎麼沒作啥事就覺得好累..超愛睏的......<img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/56/1626547563.jpg\"/> 還有啊..假日又來臨了..我也是假日就想偷懶!!哈....基本上..我是天天都不想動啦!!!迫於無奈...如果有人天天做點心跟煮飯給我吃...我大概也不會想動吧..ㄏㄏ..躺著吃!!<img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/67/1907084774.jpg\"/></font>'));</script> </font> </font> </font> </p> </p> </p> </span> </span> </span> </table><!-- more -->
COMMENT: CL...我都是被妳養胖的.. 筱彤
COMMENT: ㄚ！就是這款蔥油抓餅 我兒子已經連吃十天當早餐 依然不膩，看美女的功夫真棒ㄋㄟ 一點都沒有漏蔥，形狀還圓圓的 還有旗魚花枝羹也很美味，難怪每次 到妳家都覺得粉餓。 Lisa
COMMENT: 好好ㄔㄝ我要加蛋 阿美
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COMMENT: 真是漂亮阿 那個... 原來要先鬆弛後才能桿平阿 學起來
COMMENT: 自己炸的豬油很乾淨對吧~ 蔥油餅我自己都做不出好吃的來
COMMENT: 我最愛蔥油餅在加個蛋..好吃 如果住在你家旁多好 天天有點心 后 那就太幸福了
COMMENT: 為何我冷凍後拿出來煎都會硬硬的,有何撇步
COMMENT: 真的好勸勞喔~~
COMMENT: 不好意思！ 請問要購買〝日本原裝進口矽膠刷〞 我沒有申請密碼 可以在這訂購嗎？ 我要藍色跟粉色各一支 是$280*2嗎？ 如果不方便在這留言可到 我的部落格 http://www.wretch.cc/blog/juijuil 謝謝！
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COMMENT: ㄎㄎㄎ~妳講的話倫家都有在聽 我現在都有記得過篩了~^^
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COMMENT: 哈？要過篩？我以為做蛋糕才要過篩，做麵包不用篩ㄝ..
COMMENT: 每天看你上菜,都會覺得 你真厲害,佩服
COMMENT: CL, 桿的好圓哦！我也最喜歡用妳這個配方了， 超香超好吃的！ ｐｓ： 最好粉類都要過篩比較安心啦！
COMMENT: 對了，這個熱量一片好像有800大卡溜！CL，你不是要減回？
COMMENT: 自己做的那個蔥放好多 又煎得恰恰 好好吃喔！ Linda
COMMENT: 哈!我被你放滿滿的蔥嚇到了!這樣一定超香的吧!加上豬油一定又酥又香 又好吃!
COMMENT: 昨晚買一個豬肉捲餅~真是難吃,餅皮硬又油膩, 哈哈今天就看做好吃的蔥油餅,來一個捲餅吧!!
COMMENT: 赫！ 原來麵包的粉類要過篩啊......
COMMENT: 咁美味的蔥油餅真是很難忍口呢! -----