<script language="JavaScript">document.write(pic_server_replace('<img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/51/1887047116.jpg\"/> <font size=\"3\">白帥帥...<img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/67/1907084774.jpg\"/> 我們家不愛太上色的麵包...所以...車輪模部分這次我用150度烘烤18分...白白白..完全沒上色...<img alt=\"\" src=\"http://pic.wretch.cc/icon/blog/smiley/msn/y02.gif\"/> 烘烤杯的部份則是用伊萊克斯小烤箱最高溫烘烤10分.... 這次的大理石巧克力麵包一樣是用鮮奶高鈣麵包無蛋版..打好的麵糰約480克..剛好做了3條車輪造型&4個方型烘烤杯量的大理石麵包....上次做的大理石巧克力麵包...我跟老公還是覺得大理石餡太多...所以這次決定更換為2:1..麵糰2..餡1..這次的比上次的還要不甜膩..不過..下次想試試看3:1....只是..降子會不會一片大理石餡要用好久啊??<img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/67/1907084768.jpg\"/> 這次車輪麵包的部份是將麵糰分割每個100克3個...滾圓鬆弛後一個一個整型..是桿開後分別包入50克的大理石餡..然後..桿捲完成後放入車輪模中...直到3個皆完成...剩餘的180克麵團則是滾圓鬆弛後包入60克的大理石餡.....桿捲完成後切成4等分放入烘烤杯中做最後發酵... 以下是我的大理石麵包整型方法... <img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/51/1887047107.jpg\"/> 先把麵糰桿開成大理石餡的三倍大...然後將大理石餡置中... <img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/51/1887047108.jpg\"/> 將上方的麵糰蓋上... <img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/51/1887047109.jpg\"/> 將下方的麵糰蓋上...然後將接合處捏合.......也可先蓋下方再蓋上方的麵糰..依個人習慣操作... <img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/51/1887047110.jpg\"/> 捏合後將麵糰掉頭.... <img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/51/1887047111.jpg\"/> 然後開始桿開成大片....要很溫柔的桿哦!!<img alt=\"\" src=\"http://pic.wretch.cc/icon/blog/smiley/msn/y21.gif\"/> 桿開成大片後再依第一次的整型方法折成三折...然後再桿開..... <img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/51/1887047112.jpg\"/> 桿開成大片後再捲起....... <img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/51/1887047113.jpg\"/> 捲起後可以直接放入模型中或是做切割動作.... <img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/51/1887047114.jpg\"/> 切割後可放入烘烤杯中....切割面朝上... <img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/51/1887047115.jpg\"/> 剛出爐的大理石麵包.....這次一樣沒刷蛋液.... <img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/51/1887047117.jpg\"/> 切片後的車輪大理石麵包....這次不夠用心..桿的不夠大片..所以紋路不夠多!!桿的越大片捲起後紋路會越多哦!!!或者是重複桿捲摺起的動作多也會....<img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/67/1907084761.jpg\"/> 碎碎念~ 今天一整天腦袋瓜還是想著要去新光...好想去把spring的美食家30cm炒鍋帶回家哦!!<img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/28/1469544409.jpg\"/> 又失眠了..凌晨5點多醒來就睡不著囉....是天氣太熱嗎?還是太想鍋子了??<img alt=\"\" src=\"http://pic.wretch.cc/icon/blog/smiley/msn/y01.gif\"/> </font>'));</script> </font> </font> </font> </p> </p> </p> </span> </span> </span> </table><!-- more -->
COMMENT: cl妳好 在妳家潛水好久了 很羨慕妳有如此好的手藝 想請問妳的大理石片售價多少？
COMMENT: 好想吃喔~ 我也喜歡不太上色的麵包 可是每次都怕沒熟 所以都會烤到表面有顏色 才敢出爐 下次我也要來試試低溫烘烤
COMMENT: 應該是太想鍋子～哈哈！ 包包
COMMENT: 那個鍋子真的那麼好用嗎?我最近也想換炒鍋說 不鏽鋼鍋我沒用過,有點怕自己不上手呢
COMMENT: 噗~~啊沒有卡早共 我這個粗魯人很粗魯地給它桿過去 再加上雄雄忘了要折三折 實在慘兮兮 不過草莓煉乳真的好香好甜^^ JC
COMMENT: JC 還有機會啦..你難道一次用完一片? neko 我買等級低一點的armada很好用..所以想再買等級高一點的..ㄏㄏ... 只要有預熱就不會沾..好用.. 秀子 基本上除了草苺煉乳口味以外..應該都是在170-180元左右..我還沒問 奶油跟楓糖的..巧克力的確定是170元.. tricia 謝謝你..我不年輕囉.. vicky 需要土司整型步驟圖嗎?改天拍上來..ㄏㄏ.. jo 你還真愛日本東西耶..那個太小了且內部不是不沾的..所以沒興 趣..ㄏㄏ.. shya 很難省..我在想星期三帶兒子們去晃晃順便買..是順便哦..ㄏㄏ..失眠真 痛苦..今天是凌晨2點就失眠了..嗚...
COMMENT: 這個好耶 我下次也要買大理石餡 看起來真好吃 grace
COMMENT: cl: 妳兩點多就失眠,而我才剛入睡,趕緊找出症因喔!我要去補眠啦
COMMENT: Sealed
COMMENT: cl: 妳想太多,省點吧,年輕人應該很好睡的,哪像我每天還回去睡回籠覺哩
COMMENT: 看起來好好吃~ 使用你的配方做了粉多好吃的麵包蛋糕 真的要謝謝你~ 今天在皇后上課 才知道原來你好年輕 而且粉漂亮ㄋ~ 以為這麼賢慧 應該有些年紀說..... 太厲害了!!!
COMMENT: DEAR CL: 謝謝你很仔細的一個步驟一個步驟的把整形方法拍出來,希望我可以把 土司整這麼棒 太感謝了 vicky
COMMENT: 對啊~我也想知道它的優點呢!! 還有與其失眠,那就買了吧!身體 重要~~買下來~就給它敗下去 吧~~
COMMENT: DEAR CL: 我是問這模型在那買的? 我知道台北有賣六連圓形模,但是我不會切割 所以不敢買 真傷腦筋 vicky
COMMENT: 材料行買的..然後叫老公切割的..ㄏㄏ..
COMMENT: dear CL: 請問要用什麼方法切割? 很想買這土司模耶 vicky
COMMENT: 沒有優點..就是愛買..ㄏㄏ..
COMMENT: 原來大理石麵包是這樣整型的呀.. 呵!!又上了一課,謝謝CL的分享及解說.. 另外請教,這種大理石片一片大概多大呢? 謝謝!!
COMMENT: 有你真好！ 我正在想這種麵包要怎麼做呢？ 妳就把清清楚楚的步驟po上來了 真的有你真好！ 寶貝媽咪
COMMENT: Sealed
COMMENT: 果然是白刷刷啊^^小姑娘跟一般人真的都不一樣喔! 人家比較喜歡黑咚咚說,哈哈....跟我的皮一樣黑>"<
COMMENT: 嗯嗯，我也想買者個模型耶，再兩個月要回台灣一趟...嘿嘿嘿
COMMENT: dear CL: 請問圓形土司模那裡買得到ㄚ 不知尺寸多少 謝謝 vicky
COMMENT: wow真漂亮的大理石,好清楚的整形分享, 謝謝囉! 模子ㄝ好漂亮 妹雅
COMMENT: DEAR CL: 我找到有一間叫"金世"的在賣福樂牌麵包機,價錢是3千多,請問跟你買 的是一樣的嘛??謝謝
COMMENT: 妹雅 我自己覺得做的粉醜耶..ㄏㄏ.. 倩倩 我買的是舊款的..已經買了6-7年囉..她們現在進的是新款的..要過些時 候才會上架賣..我在等..想再買一台回來試用!!不過聽說這新款的是大 陸製的..粉擔心.. vicky 不懂?? 長腿 最好你是黑露露啦..ㄏㄏ.. 寶貝媽咪 被你說的好像真的沒有我不行耶..哈!! TULIP 我今天2點就起來了..>_<".. licathy 180-220不等..
COMMENT: 那個炒鍋那個地方吸引妳啊,說來聽聽
COMMENT: 還好我只用了半片 ㄎㄎ…還有機會^^ JC
COMMENT: 我絕得看起來很好吃....ㄑ哪你買阿....市價多少ㄋ=ˇ=? -----