<script language="JavaScript">document.write(pic_server_replace('<font size=\"3\"><img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/68/1956362239.jpg\"/> 好呷..但..爆累...<img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/22/1754011354.jpg\"/> 這粽子很詭異哦...蒸好後把粽葉打開後放在盤子裡..去拿個相機回來..它竟然自己攤開了.....所以沒有完整照片可看!!!直接爆餡...<img alt=\"\" src=\"http://pic.wretch.cc/icon/blog/smiley/msn/y21.gif\"/> 早上跟女兒看完牙醫已經快要是午餐時間了..回家的路上順便去超市買粽繩跟油蔥酥..經過市場時老公說想買豆棗..我剛好也想買竹筍..於是就又進市場去採買..不小心又亂買一通...除了買竹筍跟豆棗..鴨血糕外..還買了午仔魚..文蛤..熟鵝肉...這些是午餐...文蛤煮湯..午仔魚用煎的...再搭炒飯..炒空心菜..熟鵝肉就粉豐盛的囉....買買買..之後不小心又看到新鮮去殼的栗子....又買回家了...這是要包粽用的!!第一次買..超意外超好吃的說....我愛上它了..我想以後包粽都會包新鮮栗子...<img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/52/1200648147.jpg\"/> 那個..每次到市場就會抓不住自己...鴨血糕...明天午餐要煮米血湯吃....又要破功了....<img alt=\"\" src=\"http://pic.wretch.cc/icon/blog/smiley/msn/y01.gif\"/> 這次包粽花了我快5個小時...回到家後邊準備午餐邊準備餡料...差點沒累屬....好想睡覺....<img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/56/1626547558.jpg\"/> 干貝肉粽(60顆) 材料: 銀川有機圓糯米4包(2400克..4斤).乾蝦仁200-300克.油蔥酥400克.竹筍中型2支.有機菜脯200-300克..乾香菇30朵..乾魷魚1隻..蚵乾60隻..花生仁600克.新鮮去殼栗子60粒..鹹蛋黃30顆..滷肉60小塊..淡味乾干貝60顆..粽葉60葉(小葉的話120葉)..粽繩3把.. 調味料: 胡椒粉.五香粉..美味鹽..高鮮味精..各適量.. 作法: 1. 花生仁洗淨泡水一個晚上後放入快鍋中..注入適量的水..需蓋過花生...加入適量的美味鹽..高鮮味精攪拌均勻..蓋上快鍋蓋..煮至七七聲後轉小火煮45分後熄火..待自動排完氣後開蓋..撈出瀝乾備用.. 2. 魷魚與蚵乾洗淨泡軟..將魷魚剪成條狀後與蚵乾一起放入快鍋中..加入適量的水..有機醬油..高鮮味精後蓋上鍋蓋煮至七七聲後轉小火煮5分..自動排完氣後再開蓋撈出瀝乾.. 3. 栗子洗淨後與滷肉一起魯至熟軟入味即可..香菇也放入滷汁中滷20-30分後撈出剪成兩半.. 4. 鹹蛋黃切半..乾蝦仁洗淨泡水備用..菜脯泡水20-30分..圓糯米洗淨泡水2小時...淡味干貝洗淨後放入容器中注入適量的水..需蓋過干貝..用蒸鍋蒸30分後將干貝撈出備用.. 5. 竹筍切小丁..起油鍋加入50克油蔥酥爆香後加入竹筍爆香...續加入魯肉汁..小火煮至筍丁熟成入味即可.. 6. 菜脯瀝乾後起油鍋爆香油蔥酥50克..續加入菜脯煸乾炒香...加入適量的白胡椒粉..砂糖炒香撈出備用.. 7. 圓糯米泡水後瀝乾用蒸籠蒸30分以上至熟..起油鍋..加入油蔥酥300克..乾蝦仁炒香..續加入蒸好的圓糯米拌炒..炒的時候加入干貝水..魯肉汁...魷魚蚵乾湯汁..適量的美味鹽..高鮮味精..五香粉..胡椒粉..拌炒至糯米入味.續加入煮好的花生拌勻即可... 8. 粽葉泡熱水洗淨..粽繩泡濕... 9. 將洗淨的粽葉折成漏斗狀..放入適量的糯米後將餡料一一放入後再放上適量的糯米..將粽葉蓋上後用粽繩綁緊..直到全部完成... 10. 大蒸籠放入適量的水煮開...將包好的粽子放入蒸籠中.中火蒸60-90分即可.. ps. 個人覺得粽繩泡濕比較不會磨手且比較好綁..所以都會將粽繩泡濕.. 有機菜脯跟有機圓糯米是里仁買的..香菇也是..很香很好吃哦.... 4斤的糯米粉多..如果用的是30cm的蒸籠需分成兩層蒸..洗糯米的時候可將糯米分成兩等分..就是2斤的糯米泡一鍋..蒸的時候剛好也是2斤蒸一層...另外炒糯米的炒鍋最好是40cm以上的..不然會不好拌炒..如果家裡的炒鍋不夠大..那就需分成兩次拌炒..即2斤糯米搭150克油蔥酥..150克乾蝦仁... 另..蒸糯米時...約15分時用飯匙將米攪拌一下..降子米蒸起來熟度會比較均勻...兩層蒸的時候也需上下互換一下... 炒米的時候加入干貝汁..魯肉汁..魷魚蚵乾湯汁會讓米更香.. 那新鮮栗子超好吃的..這是我第一次用新鮮栗子包粽..之前曾用過乾的栗子...不太喜歡!!這新鮮栗子超甜的..只要滷肉的時候加入一起魯個20-30分以上至稍稍入味熟軟即可...超好呷的!!<img alt=\"\" src=\"http://pic.wretch.cc/icon/blog/smiley/msn/y24.gif\"/> 粽葉的部份..我習慣用一葉包粽..不過如果買到的粽葉太小就得用兩葉..不然包好的粽子會粉小顆!!! 最後蒸肉粽時我用的是42cm大蒸籠..一層剛好可以蒸60顆... <img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/68/1956362235.jpg\"/> 這次準備的餡料...有滷肉..香菇..魷魚.蚵乾..菜脯...栗子..鹹蛋黃..竹筍丁..干貝....這些...我最愛栗子..邊包還邊偷吃...<img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/67/1907084762.jpg\"/> <img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/68/1956362236.jpg\"/> 剛炒好的糯米...超香的...我超愛花生的!!!所以都會狂加...<img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/28/1469544393.jpg\"/> <img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/68/1956362237.jpg\"/> 剛包好的肉粽.. 其實今天包了65顆...因為老公要吃的沒有每樣餡料都包..只包了鹹蛋黃..蚵乾..魷魚..肉..香菇..竹筍..比較小顆...所以可以多包5顆....這次包的一樣要拿些給媽跟弟弟.... <img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/68/1956362238.jpg\"/> 干貝燜炒筊白筍....好呷!!這個是包粽後剩下的干貝再利用..這次乾干貝我沒有剛好算60顆...我是用300克...因為之前真空起來的就是300克1包....包完粽子後有剩就一部份拿來炒筊白筍..一部份煮蛋花湯..然後..干貝肉粽.嘿嘿...晚餐還真是粉干貝耶......<img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/22/1754011258.jpg\"/> 那個... 這肉粽...作法看起來很繁瑣..但其實粉簡單...只是比較費時...發現..我們家其實不用準備這麼多材料ㄋㄟ..因為..孩子們只喜歡吃糯米飯....好好笑哦!!女兒吃了一顆干貝肉粽後跟我說她還想吃..但是肚子好飽哦!!我說肚子好飽就不要吃了啊..她說可是飯飯跟豆子(花生)好好吃ㄋㄟ..竟然說只想吃那糯米飯..不要內餡.....昏倒!!<img alt=\"\" src=\"http://pic.wretch.cc/icon/blog/smiley/msn/y15.gif\"/> 其實..我們家的小孩真的很好打發..肉粽...不需要有肉或是其他內餡...只愛糯米飯..我..這次不知不覺又準備太多料了!!原本只想包幾顆有魷魚.蚵乾..蛋黃的給老公吃就好了..其他的都要包菜粽(花生粽)的說.....因為我跟媽今年的粽子都想吃清淡些的說...結果...手癢..累屬自己....<img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/67/1907084788.jpg\"/> 碎碎念~ 今天邊包粽邊聽星光幫的歌曲..超好聽的!!最愛林宥嘉的\"你是我的眼\"..還有楊宗緯的\"背叛\"...蕭敬騰的背叛也唱的很好...那個...楊宗緯確定不會再錄影比賽了..好失望!!覺得粉納悶..為什麼他要謊報年齡??節目沒限制年齡不是嗎??超遺憾..真的很希望可以繼續看他出賽..其實..誰不會犯錯..知錯能改就好囉..不需要因此退出比賽...還有啊..聽說還要吃上偽造文書罪...真是替楊宗緯擔心......<img src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/67/1907084786.jpg\" alt=\"\"/> </font>'));</script> </font> </font> </font> </p> </p> </p> </span> </span> </span> </table><!-- more -->
COMMENT: 我的媽呀！ 這個料會不會太實在了一點～～看起來好好吃唷～
COMMENT: 那個....有宅配嗎.... 小小
COMMENT: 今年還在想..要不要自己包?被去年嚇到..累~ 先吃妳包的好了!!料多味美!! amy
COMMENT: 是料太多才會爆開吧!哈哈^^ 架有料 可是要好好品嚐才行 宗蕙 PS.包裹6/7就收到囉 超讚的 邊看邊笑^O^ 謝謝囉
COMMENT: cl~ 妳家這麼早就飄粽香了... 好棒的粽子 我女兒也是愛吃油飯而已..ㄏㄏ 週末愉快=^^=
COMMENT: 超讚的餡料!!新鮮的栗子比乾栗子好吃多了..香..甜..鬆
COMMENT: 哇！ CL的肉粽內餡超多超豐富！ 好想吃哦！ 閒妻也來去築地市場辦貨準備包棕子！
COMMENT: CL 叫你第一名啦!我是每天一定要上你的網誌看一看,妳真是太厲害了. 粽子會爆開是因為米飯少餡料多的緣故.你我包的餡料差不多,但是我24斤米只包了 不到200顆,可能我的手掌大,一斤米只包了7or8顆. 我最最喜歡你的網誌,願你身體健康,永遠幸福快樂 yy
COMMENT: 看起來好棒喔... 好想吃ㄧ個...
COMMENT: 好想吃喔~ 妳要不要賣啊^^
COMMENT: 老闆娘, 這麼好料的粽子一個要多少錢啊?
COMMENT: ｃｌ， 粽子包的很美，料實在太多，所以才會爆餡，新鮮的栗子 真的比乾的好吃，今年很也想來包看看粽子！
COMMENT: 哇~~~~ 看起來真好吃...料好多ㄡ 好吃..好吃.... 粽子包的好漂亮 給妳用力的拍拍手ㄡ
COMMENT: 料太多了才會爆餡啦~哈哈 老板~我要外帶2顆蛋黃的啦^^ JC
COMMENT: 29歲聽起來就是跟24歲不一樣８ 24歲跟其他的參賽者差不多,有些更小 29不管是經驗,唱歌功力都會因年歲而增加..有點不公平 就像那個節目沒有30幾歲的去參加一樣 有點類似挖掘明日之星一樣 再來 他歌唱的好,若是人品不好或示愛說謊 對看電視的小孩有不良示範 BY 因為你說超級星光大道好看 才特別跑去抓下來看的人 留言
COMMENT: 這麼多的內餡當然爆開 不過不減美味 色香味俱全 有沒有考慮宅配外賣啊?! 美代子
COMMENT: 這肉粽的料太好了 那麼多種 難怪會這麼累 CL的家人超幸福 每天都有好吃的可以吃咧 問一下CL 糯米飯 蒸好時 就已經熟了 那你炒好時 大概就很熟了嗎?還是有點硬呢?? 因為我以前包過一次 飯太軟了 嗚嗚 不喜歡 grace
COMMENT: 我今天也是被無名搞了一下午 都被快氣死了>"<
COMMENT: 呵呵，我之前有先試用無名的上傳照片，超超超級久的..
COMMENT: cl美女家包的是炒米粽 跟我婆包的水煮粽不同咧 不過我跟你家妹妹一樣只愛吃有花生跟飯的粽就好 不太愛有料.. 不過你包的粽子很美咧,我都包的二二六六的 neko
COMMENT: 我知道為什麼會爆餡了,因為料實在爆多,太豐富了, 還好不是你的鄰居,不然光聞香味可能都會肥死了... ivy123123
COMMENT: Sealed
COMMENT: 那個粽子ㄚ! 為何看起來讓人猛吞口水ㄋ.
COMMENT: 已經想吃粽子一個月了, 到現在都還沒吃到, 再看到妳的粽子, 口水都要 流出來了。
COMMENT: 我也要吃肉粽,你家的料好多喔,看了肚子好餓
COMMENT: 看了你包的粽子後...好好吃的樣子 不過一定很辛苦吧! 對了,最近不是流行吃"冰心粽"嗎? 不曉得你會不會...還是有食譜能提供呢? 先謝啦!
COMMENT: 粉難想像一個6年7班的妹妹包粽子是什麼樣子*~*，厲害～
COMMENT: CL......我也超喜歡新鮮的栗子.拿來煮佛跳牆超好吃的. 可...你那粽子...老闆娘...有外賣嗎??? 筱彤
COMMENT: 來一顆吧
COMMENT: 外面買不到的...好想吃ㄛ
COMMENT: 自己包的粽子料好實在,好可惜我家輪不到我自己包粽子,婆婆及阿姨包的舅吃不完了
COMMENT: 偽造文書! 應該還好啦! 雖然他是偽造公文書 但是沒有造成任何人的權益受損 所以沒有什麼可以罰的啦! 請放心啦! 人有時候 就是有迷網 想說~ 說個小小的謊沒有人會怎麼樣 可是到頭來傷害最大的是自己... 哎~ 晴媽~
COMMENT: CL 真有妳的~ 我週休二日放假2天回來公司上班 一上網就看到你PO了這麼多好吃的 口水直流中~ 包粽子很辛苦吼?! 妳真內行..會欣賞蕭敬騰的歌聲 他第一次參賽時唱的"世界唯一的你" 非常經典..會讓人忘了原主唱是誰呢.. 雖然我也喜歡曹格啦~^_^ stella
COMMENT: Dear CL, 粽子蒸好後應該先等它溫度稍微下降,粽子冷了較Q, 再拆開就比較不會散掉, 這是我的小意見. 好厲害的功夫啊! 年紀輕輕竟有如此好身手． 順便問一下, 那蚵乾包在粽子裡是什麼味道? 好吃嗎? 我沒吃過包蚵乾的粽子, 可否形容一下?
COMMENT: Jessie 謝謝你..因為..要拍照..然後要送進肚子裡面了..所以沒辦法等他涼哦..ㄏㄏ..另 外..我不是粉愛蚵乾耶..也不討厭..這個要怎麼形容呢?不知道該怎麼形容.. dear all 自己包就有好吃的粽子可吃了啦..快行動..
COMMENT: Dear CL: 妳包的料跟我娘家的好像,雖然後來我吃素,我媽也都會另外包素的給我吃,可我現 在好怕回娘家,老爸要我吃他包的粽子,因為一點也沒有媽媽的味道,只會讓我更想我 娘,更感傷.>_<... 有點後悔端午節要回娘家的Ker留
COMMENT: 好有料的粽子喔！ 請我吃一顆吧... 寶貝媽咪 -----