<script language="JavaScript">document.write(pic_server_replace('<font size=\"3\"><img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/57/1424548534.jpg\"/> 安全....沒事....<img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/73/1796694626.jpg\"/> 好久沒做包子了!!說實在的還有點\"小挫\"咧...因為...做包子饅頭到後來...越來越退步..有時候會有小皺皮!!那可是會讓人心情鬱卒到極點說...<img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/67/1907084787.jpg\"/> 這次..沒事!!哈哈...不知道是碰巧還是?後面這兩次做包子都是用低筋麵粉..然後都沒皺皮說!!!<img alt=\"\" src=\"http://pic.wretch.cc/icon/blog/smiley/msn/y11.gif\"/> <img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/57/1424548533.jpg\"/> 這次包子裡面包了一整隻蝦仁...是無毒蝦!!早上先把無毒蝦取出退冰後去殼...蝦頭拿去再利用熬湯..午餐煮麵用...這包子在蒸的時候...一直飄出蝦的香味說!!超級香的!!拍完照以後老公就喀掉一個!!他說超好吃的!!<img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/28/1469544390.jpg\"/> <img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/57/1424548530.jpg\"/> 剛包好的蝦仁肉包... 蝦仁鮮肉包(每個50克約11個) 內餡: 絞肉250克.薑末1大匙.蔥末3-4大匙.美味鹽1/4小匙.胡椒粉.香油各適量.日本有機醬油1/2-1大匙.2砂1小匙.高鮮味精少許...將全部材料攪拌至有黏性即可... 其它材料: 大蝦仁11隻.. 包子: 1. 低筋麵粉300克.細砂糖25-30克.沙拉油8克(我用葵花油).燕子牌速發酵母3克.老麵70克.美味鹽2克.水145克放入麵包機攪拌盆中.攪拌至光滑有筋度後..分割成11個..(我用舊款福樂麵包機約攪拌7分..就已經光滑有筋度囉..)... 2. 分割完畢後..稍滾圓.桌上灑上些麵粉.麵糰表面沾些麵粉後..桿成中厚邊薄..包入適量的內餡.放上一隻蝦仁..捏出花紋收口後放入蒸籠...做最後發酵... 3. 室溫28-30度發酵約20分. 4. 水滾後...中大火蒸12-15分即可.蒸好後立刻掀蓋.. PS. 粉類須過篩... 內餡的部分因為每個人用的醬油不一樣...所以鹽的部份請酌量增減...以免過鹹.... 最後發酵的時候約發到花紋有些模糊時就可以蒸囉..發太久的話..蒸好紋路就會不見了哦! 老麵作法~ 低筋麵粉200克(過篩)..燕子牌酵母1/2小匙..水100-110克..美味鹽1/8小匙..攪拌均勻至成糰..室溫28度發酵40分左右即可.. 用不完的老麵可放至冷凍保存..約可以保存1-2個月!!用的時候提前放至冷藏或是室溫退冰即可... <img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/57/1424548532.jpg\"/> 沒皺皮..白拋拋...一整個飽滿!!看了心情就好好哦!!!<img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/67/1907084768.jpg\"/> 下午..孩子們又有好吃的蝦仁肉包當點心囉!!!很久沒做包子給孩子們當點心了!!這次..一定會超受歡迎的!!<img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/56/1626547610.jpg\"/> <img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/68/1956362260.jpg\"/> 蔬菜湯麵...我跟老公的午餐!!!超好吃的!!!那..湯頭超鮮美的!!ㄏㄏ...因為是用無毒蝦的蝦頭下去熬的..然後又加入很多的大陸妹跟高麗菜...麵條的部份則是永豐餘生機的有機細麵條!!這細麵條也很好吃說!!久煮也不太會爛....好呷!!<img alt=\"\" src=\"http://pic.wretch.cc/icon/blog/smiley/msn/y24.gif\"/> <img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/71/1952484599.jpg\"/> 昨天下午跟老二到里仁的亂亂買...原本在睡午覺..結果老二給我翻來覆去的!!害我也跟著睡不好...於是就滾蛋出門去囉!!!這次買了超好吃絲瓜...嫩薑..手工滷豆乾...高麗菜..超甜鳳梨...有機芭樂..有機金針.....那鳳梨...超甜的!!!我一個人吃光光....<img alt=\"\" src=\"http://pic.wretch.cc/icon/blog/smiley/msn/y13.gif\"/> 碎碎念~ 一早除了做蝦仁肉包外還做了湯種吐司...現在..吐司烘烤中!!那個..怎麼又想睡了??昏倒......難怪會越來越肥!!<img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/22/1754011230.jpg\"/> 明天..孩子們開始放暑假囉!!真好!!那就可以盡情的做點心給他們吃囉!!只是...我會不會發懶啊??還有啊..女兒要該該叫了!!因為..她只有兩個禮拜左右的假期!!看哥哥每天放假在家...她羨慕屬了....<img alt=\"\" src=\"http://pic.wretch.cc/icon/blog/smiley/msn/y21.gif\"/> 早上..粉無聊!!上網閑晃後又訂購了一堆商品...訂了10斤的義雄葡萄園葡萄...7斤的八里黃金筍...青蔥系列商品...有機葡萄乾...大呷麵本家的麵跟麵線....這幾天...又有包裹可收了!!<img alt=\"\" src=\"http://pic11.pic.wretch.cc/photos/29/c/cllinbaby/67/1907084762.jpg\"/> 另...喉嚨還是不太舒服..然後好像又有點鼻水...所以..懶!!不玩其他點心了.......<img alt=\"\" src=\"http://pic.wretch.cc/icon/blog/smiley/msn/y14.gif\"/> </font> '));</script> </font> </font> </font> </p> </p> </p> </span> </span> </span> </table><!-- more -->
COMMENT: 親愛的美女團長: 留一個給我喔.減肥先放一邊嚕! 感恩阿 筱彤
COMMENT: 妳這個包子可真高檔, 用那麼好的無毒蝦當餡料.
COMMENT: 包得真漂亮.
COMMENT: 哇~好漂亮的肉包喔! 你的肉包折得真是美~~
COMMENT: CL: 請問妳的蒸籠是多大的? 直徑跟高度是多少? 最近想買..想先參考一下..
COMMENT: 妳包子包的真美啊!!我每次都包的四不像...而且最後發酵都會變暴牙說, 妳的包子麵團也是用麵包機打的嗎?
COMMENT: 妳的頭香很難搶到ㄝ 吼那個包子實在太誘人啦 太水啦
COMMENT: 看起來真好吃耶~ 包的好漂亮喔....內餡看起來清爽又健康 現在外面很多肉包餡都做的油膩膩的.. 還是自己做的最衛生美味.. 我也想回家吃媽媽做的菜啦>///<
COMMENT: 看起來好好吃喔~ 我每次做的中間都會有一個洞也~ 身體趕快養好~ 才有體力上來台北玩喔~ take care~
COMMENT: 白拋拋的好漂亮好好吃喔!下次也來做看看,把配方拿走喽!
COMMENT: CL 改天來個包子包法分解圖吧~ 我包的包子實在有夠醜醜醜的... 一點也不能看... 蒸完後包子都扁扁的...><(我想應該是蒸太久的關係吧??!!)
COMMENT: 包子包子 人家也好像吃肉包喔~
COMMENT: 蝦耶~很大尾耶.. 這就是你先前介紹的無毒蝦嗎?! 蝦仁肉包..這如果市售的話,肯定貴桑桑~ 吼甲~
COMMENT: 包得那麼美來個圖解或動畫解說,我們這一群每次包子都包的四不像的人一定會感激 你的．．．感恩．．．
COMMENT: 我也好想做包子，可是每次看到包子的配方有泡打粉.. 我就打退堂鼓了.. 你這次 的配方沒有泡打粉ㄝ，那真的要來試試.. 嘿嘿~ 我是跟屁蟲，呵呵呵..
COMMENT: 那蒸籠的高度呢?
COMMENT: 明天也要來包肉包,朋友要來家裡 包些肉包招待,好幾天沒包手會癢呢！ 包包
COMMENT: 吼～妳包的包子真是美到不行，那天來個影片教學，讓人偷學一下嘛～ 和樓上一樣的疑問，包子麵團也是用麵包機攪拌的嗎？ 今早，麵包機和理智經過二個星期的對抗，麵包機大獲全勝，金世接電話 的小姐一聽到妳的名字，就說喔~~是CL呀!偷問小姐因妳而麵包機大賣嗎? 小姐笑笑的說:「對呀!很多人買吶!」妳果然是金世大功臣~ 這二天就能收到麵包機了，真是期待~^^y
COMMENT: 對呀!!來個包子包法分解圖 & 蒸籠圖片看看吧 希望有一天可以象你和包包一樣厲害. EVA
COMMENT: 包子真的很漂亮！ 無毒蝦超鮮甜的！ Linda
COMMENT: 看包子看的口水流一地了~~~ 那個KT粉的有效日期到2008年5月
COMMENT: 無毒蝦包子!!!挖挖挖....真是讓人受不了啊~~~ 我訂了統一生機的葡萄和芒果,很甜好好吃~~ sabina
COMMENT: 感嘆!! 很想說一聲:有CL真好~~~~~^_^
COMMENT: 包一整隻的無毒蝦會不會太豪華了... 而且又包的白白胖胖的~ 看了嘴裡就分泌了滿滿的口水啦!
COMMENT: 超美味的包子~啊那個會不會太豪華了加了整 隻無毒蝦!!
COMMENT: 哇!超美的ㄟ真材實料ㄟ我也要粗啦!ㄟㄟ 光看就粉過癮了 阿美
COMMENT: 浮出水面~~~cl的做麵包的手藝真的好好！雖然我不會做麵包 ，但是看你做就覺得很幸福了！嘻嘻~~ 對了！問一下~肉包材料裡的沙拉油可以用其它油代替嗎？(ex: 橄欖油or葵花油..)3Q~~ 趴趴妹~
COMMENT: 包子好美喔~我都做的爛爛的~~ 昨天大特寫也在介紹大坑的黃金荀 很大一隻好像不錯的樣子
COMMENT: Sealed
COMMENT: 這包子真是鮮啊！！蝦子這麼大隻，真想咬一口
COMMENT: 看起來超讚的啦~ 還是用超豪華的無毒蝦溜^^
COMMENT: 好像小嬰兒嫰嫰的屁屁，好想咬一口>C<"
COMMENT: Sealed
COMMENT: Sealed
COMMENT: 包子好美哦! ^^ 食譜先收起來了! 謝謝! 請問一下用要竹蒸籠會比較好嗎? 因為我用蒸鍋蒸的好醜 ~ 包子皮會滴到水....
COMMENT: 包子有美喔! 老麵是不是發好馬上就可以用了?
COMMENT: 包的好美ㄡ 眼睛發亮中~~~
COMMENT: 被妳瞎到了 包子包的實在太漂亮了 害我快忍不住香氣的引誘啦~~~~~
COMMENT: 想請教,在麵團上為什麼要有老麵呢? 謝謝! -----