早上忙著裝飾蛋糕.裝飾完又上網打屁一下.才想到昨天下午忙著練習沒去買咖啡..趕緊出門去買咖啡囉!! 跑遍了附近超市還是沒有耶!是怎樣啊??之前隨便買都有..只好往隔壁鎮上的大賣場去囉!! 到了大賣場以後..發現小罐的光泉優酪乳跟大好活菌多都特價10元耶.其實邊走邊擔心該不會這邊的原創品味也絕種了吧..走著走著看到囉..當然也是搬了一堆!.哈哈..推車滿滿都是優酪乳跟活菌多還有咖啡!路過的人都一直看我.真是有夠拍謝的!!因為每種都各買了10幾罐..夠嚇人的!誰叫我們家有三個小孩啊!分倒! 今天的收穫就是一堆飲料跟兩本食譜.有"我愛吃蔬菜"跟焗美味".ㄏㄏ.. 從昨天就一直要把配方弄上來了..卻只顧著練習跟想咖啡...哈~~~~~ 好吃的吐司配方來囉~~~ 英式彈性吐司(12兩一條) A種材料: 高筋麵粉100克. 鹽4克. 細砂糖30克. 熱開水88克. 主麵糰材料: 高筋麵粉150克 速發酵母5克 奶粉5克 奶油15克 蛋7.5克 水50克 作法: 1. 將a中材料中的鹽.糖.麵粉.拌勻之後沖入熱水快速攪拌.待涼放入冰箱冷藏24小時 2. 將冷藏24小時後的a種取出.加入主麵糰的材料攪拌至薄膜..基本發酵至2倍大. 3. 發酵完成後取出分割每個150克.鬆弛10分鐘.桿捲或是直接滾圓放入土司模中.做最後發酵.. 4. 烤箱預熱160度.最後發酵至土司模9分滿..放入烘烤30分中即可 Ps. 雖然比較費時間.但是做出來的吐司可以放3天還是很柔軟哦!而且吃起來超QQ的哦!!值得一試哦!! 這個土司是帶點鹹味不太甜的..喜歡甜一點的話.將糖量增加即可!!
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COMMENT: CL 那麼保濕Q軟的蛋糕~ 當然也不能錯過~ 等一下~我也來試試﹗
COMMENT: CL 不好意思~上面留言是我寫的~忘了打名字﹗ 還有是“麵包”不是“蛋糕”啦~打錯了﹗
COMMENT: 我真的粉愛你分享的麵包食譜ㄋㄟ！ 真的超級棒的唷！ 布丁甜麵包那個真的超級軟的ㄋㄟ！ 我看你的食譜是寫卡士達粉，我還以為卡士達粉和克林姆素一樣的東西唷！所以我 就天真的把克林姆粉當作卡士達粉來用，不過還好的ㄋㄟ！麵包出來一樣的軟唷！ 軟到用夾子去夾似乎會夾壞它的感覺ㄋㄟ
COMMENT: MINDY 是一樣的啦...你沒用錯哦!!謝謝你那麼喜歡..
COMMENT: 你好 謝謝你的支持!!!真的很高興!感恩啊~!!
COMMENT: CL 昨天晚上做了英式彈性土司~ 今天早上起來吃~真的很好吃﹗ 而且很保濕﹗﹗﹗ 一點都不覺得是隔天的麵包~ 我真的很喜歡這個土司配方﹗﹗﹗
COMMENT: 原来你就是大名鼎鼎的CL,一直发愁你以前的网站我们这里上不去了，现在可好 了。
COMMENT: VP 真的啊!!!天啊..你越來越厲害囉!都一次就成功!!我也超喜歡這個土司配方的.. 不過我們家土司吃的少!!!以後需要的時候都要用這個配方來做!!送人也不用擔心 很快硬掉!!!哈~
COMMENT: 我還沒做這個土司~ CL有將做法簡化吧?雖要冷藏也不繁瑣. 這星期有空要試試看~ 魔女
COMMENT: 魔女 當然有簡化囉..本來要做酵種的..然後我偷懶..還有啊..土司桿捲部份我也沒.. 我只整圓而已..哈~~~
COMMENT: Dear CL: 之前你所分享的布丁甜吐司 我做了喲 好好吃耶 家人都說讚 現在看到這種吐司,又心動了耶 請問你,這裡所標示的熱水是指多少度的熱水 還是都沒關係的呢(只要熱水就行嗎?) Joey
COMMENT: Joey 我用飲水機的熱水.滾燙的就可以了!!謝謝支持哦!!
COMMENT: cl:偷偷告訴你 我已經試作過2次了，第一次作的最後發酵甚至超過了模子，但成 品卻是超好吃！心想一定要作第二次，但第二次卻在第一次發酵時就覺得發得好厲 害，最後發酵只到8.9分滿就去烤，結果成品不太理想，我還在想問題出在那？但 它真的是好吃的土司哦！非常謝謝您的分享！
COMMENT: angel_yaya 哈哈.我也不知道原因出在哪裡.我好像只做過一次..還是兩次?忘了..都很成功很 軟很好吃.可以放很多天還是很柔軟..以後我們家吃定這個土司了..
COMMENT: 美女: 請問這冷藏的麵團是可以放冰箱多久?? 如果超過24小時也能在用嗎??謝謝
COMMENT: angela 應該可以.不要放超過3天吧!!
COMMENT: cl 你好^^ 前幾天做了這個土司 家人非常喜歡 打算明天再做一次 可是時間可能只能放報20小時 這樣有關係嗎~@@
COMMENT: 我和老公作出來的麵包總覺得有麵粉味，及有點硬梆梆的 是第二次發酵不夠嗎?? 為何要用二種麵糰呢?? 請教高手
COMMENT: 發酵沒發好或是烤過頭都會硬梆梆的...麵粉味應該是沒烤熟吧.....
COMMENT: Cl妳好, 這個週末做了英式彈性吐司,成品又軟有Q,好吃的不得了呢!!謝謝你的食譜^^
COMMENT: CL妳好 請問這個食譜能用麵包機自動做嗎? 不知妳能否給我們剛買麵包機的新手一些簡易的麵包機食譜, 謝謝! Christina -----