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閑閑沒事的我~~決定要多找些黑心食品或是健康方面的文章來轉貼... 北市衛生局成功研發出防腐試劑第一劑！為維護民眾食的安全，費時1年半光景，北市衛生局研發出禽肉類中防腐劑(亞硫酸鹽)簡易快速測試滴劑，成為全國首創之舉！衛生局表示，自9月1日起將提供2千份試劑，北市民眾可免費索取，除亞硫酸鹽已申請專利外，另外包括皂黃、硝酸鹽和亞硝酸鹽、汞及對苯二酚等4種發明專利試劑已進入審查階段。 由於防腐劑能抑制黴菌生長，因此常見於掺加在家禽肉類及麵粉食品內。衛生局檢驗室主任許明倫表示，反腐試劑第一劑為藍色液體，只要取出一小塊檢體或其浸泡水以反腐試劑滴約3滴，若點滴處或浸泡水顏色由藍轉變為綠色，即表示物體可能含有去水醋酸鹽，民眾便可將物品進一步送至北市衛生局檢驗室做進一步確認。 許明倫表示，去水醋酸鈉是一種白色粉末狀、無味道的防腐劑。其作用可使產品保存更久，變得更Q、更蓬鬆，又不會影響食物本身的風味，所以常有許多業者違法濫用於麵包、粉圓、麵條、饅頭、湯圓、芋圓、年糕、發糕、米苔目、布丁等食品。 由於去水醋酸鈉屬防腐劑中毒性較強的一種，依規定去水醋酸鈉僅能使用於乾酪、乳酪、奶油及人造奶油，每公斤食物的用量約為0.5公克以下，於麵粉及澱粉類產品中則不得添加。 許明倫強調，去水醋酸鈉大劑量急性中毒會損傷腎功能、噁心、嘔吐、抽搐、無法行走等；小劑量慢性中毒則會降低體重增加及血色素、有肝病變及細胞染色體毒性致突變作用，若長期使用則有致癌風險。 北市民若有需要「反腐試劑」者，即日起可至衛生局檢驗室(地址：北投區石牌路2段111號)、台北市政府消費者服務中心(市政大樓1樓)索取，另外也可至北市77個康是美門市及其他生機飲食店共23個定點免費索取，若有任何食品疑問，也可電洽(02)2828-0102分機2109、2224、2233諮詢。