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真的愛上捲蛋糕了啦~~~分倒!!



材料:

1.沙拉油60克 .奶水60克.糖20克.鹽少許

低粉95克.玉米粉8克.泡打粉5克

蛋黃5個

2.蛋白5個.糖75克.

3.發泡奶油適量.葡萄乾適量.



做法:

(1) 將蛋黃加入糖.鹽打至稍起泡..再分次將沙拉油加入拌勻.加入奶水拌勻.再加入低粉.玉米粉.泡打粉拌勻備用.

(2) 將材料2打至硬性發泡.到扣不會掉下來..挖少許至(1)中拌勻再全部倒回拌勻杜入烤盤中入烤箱..

(3) 烤箱需先預熱..

180度烤約15-20分至熟.....

(4) 取出待涼.將多餘的邊邊切除.桌面上放一張乾淨的烤盤止.將蛋糕翻面底部朝上.抹上適量的發泡奶油.用刀子劃幾刀.接近自己的部份約畫4刀.然後每4-5公分畫一刀.約畫3刀.鋪上葡萄乾.捲起放置20分後再切塊.或是食用時再切.



發泡奶油:

奶油450克.糖粉180克打至乳白色加入20克蘭姆酒打至膨鬆即可..