戚風蛋糕－pp3k

Apr 19 Tue 2005 04:35
戚風蛋糕

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圖為6吋半圓.中空.心型戚風蛋糕!

戚風蛋糕:(9吋模)

材料:

1.沙拉油60克 .奶水60克.糖20克.鹽少許

低粉95克.玉米粉8克.泡打粉5克

蛋黃5個

2.蛋白5個.糖95克.塔塔粉3克

做法:

(1)

將蛋黃加入糖.鹽打至稍起泡..再分次將沙拉油加入拌勻.加入奶水拌勻.再加入低粉.玉米粉.泡打粉拌勻備用.

(2)

將材料2打至硬性發泡.到扣不會掉下來..挖少許至(1)中拌勻再全部倒回拌勻即可入烤箱..

烤箱需先預熱..

160度烤約35-45分至熟.....

戚風需要一般的活動模.不可以用防沾模.

6吋約烘烤25-30分!