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趁著早上出門前空閒的時間趕緊把前兩天業務給的配方換算好po上來.....先po麵包的..有空的時候再po蛋糕的....有歐丁粉的人就可以先試試看囉!!!!!



辣椒起司吐司~(我以250克高粉換算.約12兩吐司一條)

材料:

高粉100% 250克.

速發酵母1.5% 3.75克.

細砂糖10-20% 25-50克.

鹽1-2% 2.5-5克

全蛋10% 25克.

歐丁奶油乳酪粉10% 25克.

鮮奶64% 160克.

奶油10% 25克.



其他材料:

洋蔥絲.火腿片.歐丁耐烤焙起司.強棒甘甜紅辣椒..



作法:

依一般土司作法....基本發酵完成分割每個150克共3個或是450克1個.滾圓鬆弛後再鋪上其他材料..然後捲起..表面再灑上披薩起司跟強棒甘甜紅椒丁...

ps.可以將其他材料改用自己喜愛的食材..就是不同口味的吐司囉...



乳酪蘋果麵包~(我以250克高粉換算)

材料:

高筋麵粉 100% 250克.

速發酵母1.5% 3.75克.

砂糖15% 37.5克

鹽1% 2.5克

全蛋10% 25克

歐丁奶油乳酪粉10% 25克

鮮奶62% 155克

奶油8% 20克



作法:

依一般甜麵包作法即可...早上大概愛睏吧..基本發酵完成後要分割每個60克..滾圓鬆弛後桿成正方形..包入乳酪蛋糕跟蘋果餡..進爐前灑上高筋麵粉...醬子就是名副其實的乳酪蘋果麵包囉!!ㄏ....拍謝!!



起司白醬~

糖5克.鮮奶120克.歐丁奶油乳酪粉60克.調味粉1克.鹽1克..攪拌均勻即可..可用於麵包或是其他料理..