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每次買鮮奶回來做麵包放到過期都還半罐有吧....好像從來沒想過拿它做布丁或是鮮奶酪之類的....最近突然想到..就到材料行買了動物性鮮奶油囉...決定要做鮮奶酪


因為不喜歡吉利丁....所以我用蒟蒻果凍粉..下次再買吉利丁片回來試試看口感有何不同..ㄏ....






簡易鮮奶酪:(約布丁杯6杯)



材料:

鮮奶250克.動物性鮮奶油250克.細砂糖45-50克.蒟蒻果凍粉15克.



做法:

1. 將全部材料放入小鍋中.邊攪拌邊加熱.煮至糖溶化稍滾.倒入杯模中冰涼即可食用.食用時也可在上方擠上打發鮮奶油.



PS.

剛放入冷藏女兒就一直吵著要吃..我說不行..得等冰涼了一點..誰知道..還沒冰涼就拗不過她囉..跟兒子搶著吃呢!!


我不喜歡奶味重的東西.所以我只吃兩口..就滑滑的.嫩嫩的.奶味超重...入口即化..不知道外面賣的是啥口感.只知道幸好孩子們都喜歡吃!!以後不用擔心鮮奶用不完囉!!不過變成擔心鮮奶油會用不完了.哈!!


發現..鮮奶酪上方擠上鮮奶油.再放上美美的巧克力片..可以讓人食指大動呢!!






義大利鮮奶酪:



材料:

a.鮮奶125克.吉利丁片7.5克.b.鮮奶125克..細砂糖45-50克.c.動物性鮮奶油250克



作法:

1. 將材料a中的吉利丁泡入鮮奶中置軟.加熱至吉利丁融化後離火.

2. 材料b攪拌均勻後加入c拌勻..慢慢的倒入1中攪拌均勻.

3. 倒入杯模中.冷藏冰涼後即可食用..

本來以為葡萄口味是紫葡萄的.沒想到是青葡萄口味.所以就先拿它做實驗囉.早上閒閒沒事就用玫瑰花模做了一半量.


其實是捨不得一次用完啦.因為我只買一包.嗚嗚嗚..好後悔!!


冷卻以後我就馬上脫模放入布丁杯中.在脫模的時候就覺得超Q的.試吃了一下..ㄟ..跟上次Ruju拿給我試的那包口感完全不一樣耶..超超QQ脆脆的好好吃哦!!口感就像外面賣的小果凍說..天啊.越來越後悔了!上次的吃起來會帶點黏性.所以不是超喜歡!我想.上次可能是我煮不夠久.慘.


這次的口感超喜歡..討厭!!!!!!!!!!脫模以後就叫兒子拿了幾個去給對面的阿姨.我叫她冰涼以後再吃.她一拿到手就馬上吃了.還說好好好吃.就是他喜歡吃的小果凍口感..說他也想買.我昏了!!害我也跟著好想再買!!




天然彩晶露珠凍



材料:

彩晶露珠凍粉1包350克.細砂糖1-2大匙.水900克.



作法:

1. 將水煮熱.加入凍粉&細砂糖攪拌均勻至黏稠狀且小滾..倒入模型中.冰涼即可食用.



PS.

加細砂糖適合直接吃不包餡.如果要包餡的話就不要加糖.不然會太甜.我一次只做半包量.加了不到一大匙量的細砂糖.甜度剛剛好!有些放入了葡萄乾.也很好吃耶!!

炎炎夏日..大家都在做愛玉跟仙草.讓人看了直流口水!所以今天我也做囉!!好呷!

今天的仙草凍我做成兩種..一部份拿去裝在布丁杯裡面..然後要吃的時候倒扣在盤子上.淋上奶油球..超香超好吃耶.另外一半做成大方塊狀.切成小丁.加蜂蜜糖水一起吃!真是清涼消暑耶!!





仙草



材料:

關西仙草粉1包(3克).細砂糖40-50克.(作成直接吃的仙草凍用75克).水500克.魔法屋蒟蒻果凍粉16-25克(依個人喜愛軟度作調整.也可用和果子粉1大匙替代.).



作法:

1. 煮一鍋糖水…加入適量的蜂蜜.待涼備用.

2. 將全部材料放入小鍋子攪勻煮滾至糖溶化..倒入模型中即可..直接食用可倒入小杯模中...放入冰箱冰涼以後倒扣在盤中.加上奶油球一起食用即可!



PS.

用蒟蒻果凍粉做出來的仙草有點像客家仙草.QQ軟軟的非常好吃!!!吃過自己做的仙草以後.我們家那個都不吃外面賣的囉!!所以想偷懶從外面買回來弄給他吃.他連吃都不吃咧!!





愛玉:

天然有機愛玉子40克.水2400克(不可用逆滲透過濾過的水).鳳梨.檸檬各適量.



作法:

1. 煮一鍋檸檬蜂蜜糖水備用.鳳梨切小丁.

2. 將愛玉子放入水中搓揉至棉袋沒有滑滑的.靜置20分鐘即凝固.切丁加入糖水中.加入鳳梨丁.放入冰箱冰涼即可食用.



PS.

以前我很討厭吃愛玉.總覺得愛玉沒啥味道.又硬硬的不好吃.後來自己做了愛玉以後..發現~~~外面的愛玉可能都是假的..因為自己做的愛玉又軟又Q又好吃!!!還記得我第一次做愛玉的時候.老大還跟我說他不要吃..我問說為什麼.他說愛玉都苦苦的!結果晚飯過後我拿出來跟女兒吃的時候.兩個兒子就圍過來囉..把一大碗的愛玉都吃光了.我問他說你不是說愛玉都苦苦的!!他說學校的是啊.而且很難吃..媽媽做的愛玉好好吃哦!!哈~~~~自己做的東西被吃光..這種感覺真好!!!

雖然如此..我每次還是只做了1/4的量..就夠我們全家吃好幾天囉..我們家的都是鳥胃啦..哈哈!!

簡單又深受家中寶貝喜愛的一項甜點!





提拉米蘇(約10杯)



材料:

蛋黃6個..細砂糖95克.馬斯卡碰起司500.植物性鮮奶油120克.卡魯娃咖啡酒1大匙.



作法:

1. 蛋黃加入糖打至淡黃色..加入馬斯卡碰用攪拌機攪拌均勻即可...

2. 鮮奶油打發.加入咖啡酒攪打均勻.倒入1中攪拌均勻.倒入小杯模中

3. 表面灑上一層可可粉..約0.5公分厚..蓋上蓋子入冰箱冷藏即可!



Ps.

這是我們家最喜歡吃的提拉米蘇配方..加蛋糕的孩子們不喜歡.所以可以簡單的做.快樂的吃!!

可可粉的部分我灑的比較厚.因為很喜歡可可粉的香味..也因為灑的比較厚的關係.冷藏的時候表面都不會濕掉哦!孩子們覺得可可粉苦.所以她們都喜歡攪一攪再吃..雖然看起來有點噁..可是攪一攪也很好吃說..真是簡單又好吃的一道甜點!!



滷蛋白:
把提拉米蘇或是做其他點心時候剩下的蛋白放入蒸鍋中蒸熟.冷掉以後切塊.加入平常滷東西的材料滷一滷即可..